大頭琳的生活筆記

 
[用餐時間 2016/1/12，午餐]
去年底就知道信義區Neo新開了間來自北海道札幌人氣No.1的一幻拉麵 招牌湯頭聽說很蝦！超蝦！非常蝦！
這麼多蝦可不是拉麵的味道很瞎而是店家主打獨創的「甜蝦湯頭」 鮮甜的蝦味和一般豚骨湯頭非常不同
為了避開落落長的排隊人潮特地選上班天偷閒開吃 沒想到還是排了會才輪到入內用餐 人氣真的頗夯
店家從捷運世貿/101站出口4步行約5mins 遠遠就能看見顯眼的日式木質風格大門和紅通通的"えびそば"
拉麵有多蝦？看店門的大蝦就知道了(笑)

話說衝完香港行*8+6月份高雄美食*5和添好運的插花 還真有寫暑假作業『抱著頭燒』的fu
寫完大概將近1星期完全不想吃也不想動筆分享 整個人呈現虛脫狀
(碎碎念這麼多篇也很耗腦力啊)
剛好也趁這段時間做了點功課轉換心情 至於是什麼功課就先保密 保持神祕感吧(笑)
養生休息後終於要收拾懶病來繼續分享 沒想到又是間期待＞現實的店家
記得之前對高鐵左營站附近的麵屋武藏(武骨)印象不賴 差點有把各分店全制霸的衝動
想起捷運中山站附近也有間神山分店 當然也要來品嚐看看！
沿著中山北路往車站走會先經過屯京拉麵➔大7(七條通)左轉直走就能看到排隊店家
不過排隊店家是賣鰻魚飯的肥前屋 麵屋武藏(神山)剛好就在對面XDDD

從香港回來後趁著端午順道也來趟高雄返鄉之旅 說是返鄉倒不如說美食之旅更貼切(笑)
回去前特地google最近高雄幾間頗夯的餐廳 假期當然要配上美食才算完美
但必須說資訊爆炸的現在 google雖然方便但所謂網路推薦店假不見得合所有人的口味
有時就連燈光美氣氛佳的用餐環境也得碰碰運氣 所以資訊還是僅供參考 自己吃過最準！
(當然我的食記也不例外 只是參考後看在認真寫文的份上 多給我點鼓勵吧 感恩) 
吃過一輪後最近鏡子裡的我下巴不只變圓還多了一個(驚) 牛仔褲也緊到不行(哭)
現在只能看著照片寫食記(兼流口水...) 希望爆表的體重數字還有救 別真的回不去啊

稍稍收拾近來發作的懶病 終於要介紹我的新歡『丸龜製麵』啦！
要不是路程太遠還真想把所有口味全制霸 真的可以說是我最近的心頭好❤❤❤
不但好吃、價位親切還能自己搭配餐點內容 口袋不深時想單吃也ok
這麼多的優點難怪店家拓點的速度超快 當然要來好好分享心得文嚕

又到了分享拉麵食記的時間啦~這次是2訪滿滿蕃茄酸甜味的太陽蕃茄拉麵
是說最近真的吃太多拉麵了 加上同是蕃茄味的凪Nagi限定王和太陽蕃茄又擠在同週吃
我想我應該好一陣子都不想吃拉麵和蕃茄紅醬了...(默)
其實這次對招牌的蕃茄湯底不如初訪時那麼驚豔 但卻意外地發現雞骨白湯湯底味道還不賴
看來拉麵店致力於研發不同的湯底不是沒有原因 不然吃膩招牌味道應該會跟店家說掰掰吧(笑)

 

看到首圖裡紅通通的那碗就知道我又衝拉麵店啦 離花月嵐限定的咖哩拉麵還隔不到1個月呢(笑)
沒辦法~最近天氣開始變涼總想來碗熱呼呼的湯麵暖暖身
加上拉麵店總喜歡來限定口味這招 只要多拖那麼幾天就會吃不到獨家口味
搞得我看到限定口味總是心癢難耐 只能說店家的宣傳花招實在太對我的味了XD
這次吃的凪Nagi拉麵限定王是味噌蕃茄海老王 是為了慶祝天母店推出的"全球獨家"喔!!!
(全球獨家感覺好稀有喔...不衝實在太對不起自己了)
趕緊趁最後10月底的期限跑去朝聖 免得這次沒吃到不知道得等要何時嚕~~~
這次不僅吃得趕就連食記也寫得趕 連發好幾篇期間限定的展覽和餐點寫到我快昏啦(倒)

連發了2篇高雄遊的短文 接著來換換口味改寫食記吧
原本輪到夯到不行的宜蘭櫻桃霸王鴨 不過咖哩傑克拉麵是花月嵐10月推出的限定口味
限定新口味耶!過了時間可就吃不到了 只好趕快發文來插隊嚕~
是說前面的哆啦A夢誕生前100年特展(~2013/11/10)&黃色小鴨(~2013/10/20)有展出期限
就連花月嵐拉麵新口味也是時間限定 為了趕在期限發文我最近可勤勞寫文呢 呼~

  
[三田製麵所忠孝敦化店已於2015/6歇業]
這篇同樣是Dayan cafe的續集 沒辦法~難得跑這麼遠到東區總想多吃點才划算
原本對Dayan cafe的鹹食不抱太大期望 所以當初規劃的時候就說要在附近尋找其他店家
在路過前一個巷口時就看到三田製麵所大大的招牌和燈籠
想起之前曾在網路上看到店家不少好評(?) 立刻決定它就是我們下一家目標啦~~~
(沒想到當天Dayan鹹食的驚豔感跟三田製麵所沾麵的失落感 彼此是不相上下啊>///<)
記得去年才看到三田製麵所在阪急美食街開店的新聞 沒想到這麼快又在寸土寸金的東區開分店
是說台灣這股拉麵潮的威力實在驚人 拉麵都快變成東區的新特產了
走進捷運忠孝敦化站2號出口跟屈臣氏間的巷子 記得第1個岔口就是三田製麵所(忠孝敦化站)
大大的黑字白底招牌 旁邊還有印著店家Logo的白色大燈籠 強烈的日式風格即使晚上都很搶眼
(是說招牌/大燈籠和廣告旗幟全是白底 雖然知道是日本風但乍看不怎麼吉利的fu)
當晚到的時候大約是7點半左右 前面大概還有4.5組客人在候位
雖然不像麵屋武藏那麼多人 不過附近這麼多家拉麵店同時競爭還得排隊?! 看來人氣還是頗夯
店外屋簷下2邊其實還有個座位區 不過不知道甚麼原因當天並沒有看到店家開放
大概等了10多分鐘就有空位了 看客人進進出出的翻桌率算是很快

其實這篇應該算是前篇杏桃鬆餅屋的續集 
雖然當晚甜食胃已經大滿足但沒吃到重口味鹹食的不滿足總不斷挑動我們想續攤的味蕾
沒辦法~拿清爽的食事系鬆餅當正餐還是不太習慣 總想來點飯/麵類填肚子
反正東區滿街都是好吃的餐廳 索性就邊散步邊尋找續攤地點 順便消化滿肚子的鬆餅XD
不過想找份量少又美味的正餐還是有點難度
東區新特產"拉麵"?份量太多太重鹹 咖朵咖啡的每日限定舒芙蕾? 甜點胃已經塞不下了...
就這麼散步到捷運忠孝復興站 同事突然想起附近有間頗有名氣的烏龍麵 可以選擇size調整份量
聽說是老闆是道地日本人而且烏龍麵還經過日本縣政府認證 喔喔~不囉嗦就直接衝吧!
同事推薦的就是位在捷運忠孝復興1號出口附近的土三寒六讚岐烏龍麵 
聽說已經開了好幾年 網路評價也不錯 人氣有多夯? 從店家在本店附近居然還連開2間分店就知道了
當晚到本店已經8點多結果還是客滿 店家馬上安排我們到附近的2店
按照店員指示穿過旁邊的小公園前往2店 2店招牌其實不大還好店前掛的整排紅燈籠還算顯眼
類似日式居酒屋外觀的2店就隱身在台北的小巷弄內 乍看頗有置身在日本夜晚街頭的錯覺
從店外整排紅燈籠下就能看煮麵區 透過玻璃窗清楚地看到店家煮麵&出餐的過程
日式麵店總喜歡把廚房弄成開放/半開放式 不僅讓顧客吃得安心更能看到店家對料理&煮法的用心堅持
無形中讓用餐的客人從還沒點餐前就開始期待等會上桌的美味
店前的長桌下還附有座椅 似乎是可以用餐的吧台區 不過我想應該是裝飾氛圍>>>實用性吧(?)
旁邊停放的機車略顯擁擠不便 更別說大熱天裡要揮汗在街頭吃麵 還是往有冷氣的室內移動吧
一直覺得"土三寒六"這店名很拗口又不知所以 後來上網查才知道這名字背後還有這更深的涵意~
店名來自香川縣關於讚岐烏龍麵的鹽份傳說 不同時節鹽&水的比例就會改變
如果在土用的暑中(即夏天) 製麵時鹽和水的比例是一比三
如果在寒中的冬天則是一比六 普段也就是春&秋兩季則是一比五
依照這比例調配出的鹽水再與麵粉攪拌後就能做出最好吃的讚岐烏龍麵
~節錄自網路資訊
店內沒有漂亮的裝飾走很樸實的路線 除了牆上的海報就是出餐區的迷你屋簷和紅燈籠
相對之下店員的頭巾/制服T和圍裙就搶眼多了
店內烏龍麵分成乾/湯/冷3種 湯底則有原味/味噌/辛味噌 再依照搭配炸物或小菜的不同而有不同的套餐
套餐還有大/中/小不同size 琳瑯滿目的選擇看到我快眼花撩亂啦~ 價位大概介在200~300多
因為當天吃完鬆餅才來續攤 有限的胃容量自動踢除掉大半的選項 頓時好選多了
在同事建議下單點了原味烏龍麵(M) &竹簍涼麵(M) 先來品嚐店家招牌烏龍麵的原味
(menu上註明店家雖然不收服務費 不過如果加湯的話要酌加10元喔)
桌上只簡單擺放了一罐調味辣粉還有餐具 湯勺的形狀滿特別的而且看起來歷史頗為悠久(?) 
就座後店家會端上茶水 淡淡的茶味普普通通 不過之後加茶就得自己動手
竹簍涼麵(M/130元)
唔~這盤一端上桌瞬間透心涼啊!
乾烏龍麵就這麼清爽地放在竹簾上 點綴些海苔絲 旁邊再附碗昆布醬油的醬汁
簡簡單單卻令人有食指大動的fu
吼~誘人的原因就是這滑溜到發亮的麵條啦!
紮實的麵粉香+Q韌的口感 這麵條超~~~彈韌! 咬到下巴都痠了不說 彷彿還能聽到ㄉㄨㄞ的一聲
再沾點旁邊的昆布醬油 偏鹹的簡單味道完全就是在吃烏龍麵的口感 好吃 推
光吃烏龍麵似乎有點單調 顧不得有限的胃容量還是加點了炸雞塊(大/80元)
香脆的麵衣不刮舌還混合了黑胡椒粒的辛味和香氣 趁熱吃下完全沒有油膩膩的感覺
再擠點檸檬汁 清香的檸檬酸味讓炸雞塊更爽口好吃
炸過的無骨雞肉塊軟嫩又多汁 一不小心燙口的雞汁就會滴到桌上啦
原味烏龍麵(M/130元)也跟著上桌嚕~
湯鍋裡烏龍麵條和魚板再撒上點芝麻粒和蔥花調味 簡簡單單也是吃麵條口感只是還多了湯頭的原味
想要挾起又粗又長的麵條還真是有點困難 實在是滑溜Q韌到難以挾斷啊
浸在湯裡的麵條跟涼麵比起來果然Q韌度還是有差 稍稍變軟了
不過表層沾附了昆布湯頭後麵條除了麵粉香還多了微微的鹹鮮味
原以為清澈的湯頭味道應該不重 不過昆布味的鹹香味意外地濃郁 比在穗科喝到的高湯湯頭還有味道
至於芝麻粒和蔥花淡淡的香氣若有似無 真的只是"點綴"調味用...
炸豆腐(50元)
吃過後覺得炸物或許是土三寒六的另一個主打招牌 因為接連2道炸雞塊和炸豆腐都好好吃喔
帶點顆粒感的炸衣酥脆到不行 卡滋卡滋的口感跟裡面滑嫩的豆腐形成強烈的對比
調味來自旁邊的昆布醬油 建議別浸太久不然感覺偏鹹了點~~~
(感覺醬汁都是以昆布醬油做基底 只是涼麵醬汁中應該有用高湯調鹹淡 至於豆腐的醬汁就稍鹹了點)
吃了這幾道應該算是吃了土三寒六的招牌了吧
不得不說偏粗的麵條讓Q韌的口感實在很好吃 但相對之下湯頭和醬汁就普通許多
很多人會拿來跟穗科的手打烏龍麵相比
穗科因為麵條細了1/3-1/4所以口感稍稍沒土三寒六紮實 不過自慢涼麵的美味也不是蓋的
這2間日式烏龍麵店各有各的優點 對我來說都好吃 我都愛
或許想吃素食手工烏龍就選穗科 而想吃葷食烏龍或炸物就選土三寒六吧
吃完烏龍麵的當下其實已經飽到快反胃了 不過難得進城到東區總想多吃點美味才划算
尤其是同樣位在捷運忠孝復興站SOGO貴婦館旁期間限定的KIRIN一番搾啤酒冰沙
期間限定耶! 實在很難抗拒"限定"的魅力 感覺手腳不快點就會喝不到 那當然要趕快衝嚕~
雖然是期間限定的店不過外觀和裝潢並沒有打折扣 從玻璃窗看進去還滿時尚的 
店內除了啤酒冰沙外也有賣些炸物&小菜還有套餐優惠 不說的話還以為是間餐廳呢
聽說業者把這間打造成"女性下午茶時光"的全新選擇 下午茶就喝啤酒?!實在是很創新的概念耶XD
店外還擺了個大啤酒冰沙的模型 挺可愛的造型 忍不住多摸了好幾下
要是會發亮抱個回家當立燈一定很有酒吧的氣氛
因為在店內用餐有最低消費的限制 加上當晚實在飽到不行 這攤我只能先含淚say "NO"了
從點餐到出餐大概得等個2-3mins 因為要現擠出店家講求完美弧度的冰沙得要花點時間
噹噹~傳說中限定版的一番搾啤酒冰沙上桌嚕! 造型超cute 難怪在日本女生間會掀起熱潮
啤酒上細白綿密的泡沫就是招牌的冰沙 跟一般啤酒氣泡感的泡沫不一樣 還能像慕斯做出立體造型
偷喝了幾口 除了喝到綿密的泡沫外還能咬到非常細碎的冰塊 口感介在思樂冰和剉冰之間
有點像吃到飽火鍋店裡飲料機做出的雪泥 只是是成人版的啤酒口味
下層的KIRIN啤酒麥味比較輕 酒味不重也不會太苦澀 喝起來滿清爽的
也因為上層綿密的冰沙所以下層啤酒的保冰效果還不錯 過了5分多鐘啤酒還是一樣透心涼
KIRIN在成功研發出專利"凍結攪拌技術"後推出『一番搾啤酒冰沙』
開創出啤酒泡沫獨特的冰涼沙沙口感 啤酒泡沫更能像封蓋般阻絕外界溫度 因此能保冰-5℃約30分鐘
讓100%麥芽釀造只萃取第一道新鮮麥汁的一番搾啤酒於-5℃下更顯清爽香醇
~節錄自網路DM資料
特意放上實品與模型的對照圖 會發現講求完美弧度的冰沙也是會因店員手感而有所差異
同事們拿到手還笑說怎麼那麼像pu pu? 噗~不過冰沙的口感並沒有因此打折
冰涼的啤酒冰沙+清爽的啤酒 真的很適合炎熱又濕黏的夏夜裡來上這麼一杯
可惜149元/杯的價位只能偶爾來 不然荷包可就又要蹲在角落哭泣嚕...
對啦~當天有發現櫃檯站的都是年輕的型男店員喔!
聽說地下室有間專屬女生的化妝室 還大手筆使用知名品牌彩妝讓女生可以補妝 實在太貼心啦
我想女生如果偶而想來個women's talk或啤酒趴 這裡倒是很不錯的選擇喔
[店家資訊]
土三寒六讚岐烏龍麵(二店)
電話 02-27712689
地址 台北市忠孝東路3段251巷7弄15號(近捷運忠孝敦化站1號出口)
營業時間 週一-五 11:30 ~14:00&17:00~21:00/週六日 11:30 ~15:30&16:30~21:00
(每人低消90元)
一番搾FROZEN GARDEN台北
地址 台北市大安區復興南路1段180號(近捷運忠孝敦化站1號出口/SOGO復興館旁)
營業時間 週一-五 16:00~23:00/週六日12:00~23:00
(店內用餐每人低消99元/內用+99元可續杯1次/期間限定販售至"10/31"止)

照順序來說這篇其實算"咖朵咖啡(caldo cafe)"的前篇 算是美食團當天甜點前的主食
但咖朵的肉桂蘋果派實在太讓我驚豔了所以"穗科"手打烏龍麵才被我拖到現在
在美食團出發前只知道要吃烏龍麵 私心覺得大概就是伴隨之前拉麵潮而引進的普通烏龍麵
(老實說光想像要在最近這種大熱天裡吃熱湯麵的畫面就覺得有點"ㄚ雜"(#￣▽￣#))
不過體驗過穗科烏龍麵那淡雅清爽的味道後才知道原來事情不是我想的這麼簡單啊~~~
"穗科手工烏龍麵"位在東區216巷附近的小巷弄內 離忠孝敦化站3號還得走個7-8mins
在這大熱天即使是傍晚時分走上這麼一段路也是走到汗如雨下 渾身黏答答>///<
不過看到穗科充滿綠意的日式庭園  頓時暑意消掉一大半! 店家還貼心在門前提供水氣噴霧
兩旁特地用竹籬和水泥牆圍出專屬空間 還沒進店內就能感受到店家打造用餐空間的用心
就連水泥圍牆上的木質招牌都超有日本fu! 旁邊還有頗具意象風格的河童Logo
(可是直到現在都還是不懂河童跟手打烏龍有啥關聯耶?!XD)
很難想像台北的美食激戰區又是超繁華地段還有這麼家悠閒日式風情的手打烏龍麵店家
要不是抬頭看到公寓外樓差點忘記自己還在"寸土寸金"的台北東區 
店門旁能透過玻璃窗看到師傅製作手工烏龍麵的過程
用擀麵棍慢慢把麵糰延展成大圓 層層疊疊後再俐落地用刀裁切出一根根的麵條
把製作麵條的過程當作Show展演在顧客前 沒有誇張的手法只是不斷重複著桿/切麵動作
不僅讓人更期待等會的餐點也能感受到店家對烏龍麵的自豪!
店內空間乾淨明亮 簡簡單單的水泥地加上木質桌椅 頂多就牆上幾幅製作烏龍麵的照片當裝飾
雖然座位算滿多的但當天才6點多就幾乎呈現客滿的狀態 就知道穗科的人氣有多夯啦!
一旁還有現場製作煎餅的吧台所以店內還會有著淡淡的麵糊香氣
店家把製作麵條/煎餅的過程當作店內擺設 除了自豪味道外也讓顧客對吃進嘴裡的食物感到放心
畢竟在這啥都亂添加進食物的年代 眼見為憑還是比較有安心感啊
就坐後店員快速地遞上menu 滿喜歡封面上的這2句
~日日素直手作 時時於心想念~
官網解釋為"日復一日的手作堅持 得來一種恆久於心的想念" 也是店家對於手打烏龍麵條的堅持
從最基本的小麥麵粉和天然鹽水開始 依照當天氣候的差異再用不同比例調配
每天的麵糰對師傅來說彷彿有著不同的生命 重複用傳統步驟加上師傅的敏銳觀察做出手打烏龍麵
這麼堅持的精神原以為穗科是日本來台開的直營店 沒想到是從台中開上台北的店家
google後才知道品牌背後的故事 老闆三顧茅廬找來日本著名製麵師傅在台灣唯一的傳人開業
所以即使是台灣的原生店家也有著日式職人那股堅持的精神
店內烏龍麵分成2種 冷麵和烏龍湯麵
店員解釋差異在於麵條的粗細 湯麵的麵條會比較粗 (可能是為了維持麵條入口的Q彈度吧?!)
種類不算多 冷麵的不同在於搭配不同的蔬菜 至於湯麵也就只是依湯頭味道做區分
發現到了嗎? 所有麵幾乎都是蛋奶素頂多帶點小辣 簡單來說穗科其實可以算是"素食"烏龍麵啊~~~
就連搭配的私房碟菜也都是以青菜為主 對重度嗜肉族來說可能會滿失望的喔
不過這也是店家對料理的"減擔哲學~簡單的料理是為生活減擔後反芻真味"
減去過多的妝飾和調味 用單純方式調理當季/嚴選食材就能作出最好的味道~"澹定中見曼妙層次"
除了鹹食外店家也有提供甜餐後甜點 飲料和手工現做的煎餅
麵食價位都在200元以下 小菜/甜點也都在100元以下 唔~算是中間價位吧!
黑玉胡麻豆腐(80元)
本來以為豆腐會想像一般的芝麻布丁會帶點甜味 但嚐起來的味道很清淡 嚥下後有股芝麻的回苦韻味
略苦的芝麻味配上頂層微微辛辣的蒜泥幾乎搶去底層味噌醬(?)的味道
該怎麼說呢? 感覺是很大人很養生的味道 不是我愛的味道(￣▽￣)
季節限定的紅酒漬鮮茄(80元)
哇~整顆去皮的醃漬牛番茄就這麼端上桌 紅通通的光看就覺得一定很好吃!
剖開一看真的是整顆完好的牛番茄 連番茄籽都清晰可見!
其實吃不太出店家所謂的紅酒味 反倒有種酸酸甜甜的梅味 在炎熱的夏天還頗有開胃的效果
醬汁醃的超入味 一口咬下嘴裡全是濃郁的番茄原汁和醃漬醬汁 比起前道豆腐我比較推這道漬鮮茄! 
是說當天吃的那塊剛好沾附太多醬汁 一咬下真的酸到不行 可是我就愛那酸酸甜甜的味道啊~~~
總覺得吃冰涼涼的冷烏龍沒啥吃正餐的fu 加上同事說招牌的上湯烏龍味道非常~~~清淡
所以當天點了辣湯烏龍麵(190元) 想說帶點辣味的湯底應該會比較夠味
沒想到端上桌感覺湯底清清如也 跟"豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)"整碗紅通通的赤王差好多喔!
只有碗邊那幾小滴微紅的辣油證明這真的是碗辣湯烏龍麵啊XD

整層碗面都被滿滿的青菜和海帶蓋到完全看不到烏龍麵和其他配料
那青菜並不常吃到 應該是芝麻葉吧(?) 葉梗脆脆的口感滿特別的
撈半天只看到豆腐&豆皮和紅白蘿蔔 這才注意到穗科的烏龍麵全是蛋奶素 對食肉族來說算是小小遺憾吧!
但相對來說這是碗超~健康養生的烏龍麵 吃多大魚大肉偶而也要清清腸胃和味蕾嘛
湯裡的豆腐孔洞又大又多 吸飽滿滿的湯汁後一口咬下還會噴汁喔! 豆香味挺重的 口感也滿嫩的!
豆皮表面也沾附滿滿的湯汁 口感韌了點也好吃! 只是比起來我喜歡湯豆腐多一點
終於吃到店家自豪的烏龍麵 果然Q勁十足! 即使麵芯都煮透了那麵條口感還是超彈韌!
忍不住吸哩呼嚕吃了一大口麵條後再慢慢享受那咬勁
帶點稜角的麵條表面沾附了不少湯汁所以不會越咬越乾 反而還滿滑順好入喉的
舀點清清如也的湯頭 味道雖然清淡不過卻有種醇厚的醬油味在嘴裡慢慢散開
因為點了辣味所以喉頭還會有些微的辛辣感 不明顯卻很難忽略 而且也不會被辣到滿頭汗
(我想這辣度應該只是在原味上湯裡加入日式料理常見的辣味粉吧?!)
溫和的辣度+醬油甘鹹味偶而還會摻雜一丁丁白芝麻的香氣 忍不住想把整碗湯喝光光!
同事點的泡菜烏龍麵(190元)
泡菜是另外盛在盤裡 想當配菜吃或想倒入湯裡加味都可以
當天沒吃所以不知道味道 但就泡菜不怎麼紅的色澤來看 我想應該也不怎麼辣吧XD
咖哩烏龍麵(190元)
這應該是這幾碗湯頭顏色最深的一碗吧 感覺應該是在原味上湯裡加入幾匙咖哩醬汁
不過沒吃一樣不知道味道XD
店家另一個招牌自慢冷麵(180元)
雖然冷麵麵條比烏龍麵細 不過咬起來的嚼感可是比粗烏龍還要有韌勁!
可能煮完後再沖冷水放涼比起持續泡在熱湯裡更能保持麵條的彈性
很難想像就像台灣麵線的細度居然會有那麼Q彈的咬勁啊~~~
雖然看起來白白一碗 不過麵條略帶點鹹度加上白芝麻的香氣和海苔絲的鹹香還挺不錯的
加點的有機溫泉蛋(30元)
這麼一顆半熟溫泉蛋居然要加價30元?! 老實說並不便宜>///<
這大概是我看過最生的溫泉蛋 感覺只有表層的蛋黃&蛋白有微微熟度 剩下跟生雞蛋根本沒兩樣嘛
同事把它拌進冷麵裡 感覺評價似乎soso...
裝在大茶杯裡的是豆漿抹茶布丁(60元)
入口時覺得味道挺微妙的 沒有布丁常見的蛋味也沒有抹茶味 最明顯的反倒是豆漿味
唔~豆漿不是我的愛所以覺得豆漿配上黑糖蜜的味道好難形容
至於抹茶味 大概是吞下肚後才會從喉頭慢慢散出來 對我來說唯一的亮點是上面的紅豆
熬的綿密軟爛卻還保持紅豆的外型 甜而不膩是那種日式溫和的甜味
衝著這紅豆下次有機會的話我應該會點白玉紅豆湯(70元)來試試!
用餐當天店家剛好在舉辦活動 只要在FB粉絲團上按讚就會送原木鉛筆*2
原木上刻著店名和店家LOGO再用麻繩這麼一綁 即使是普通鉛筆都變得很有質感
發現店家連餐具都很用心 厚重質樸的瓷盤陶碗再配上木筷/木湯匙 就連小菜&甜點都用木叉/木茶匙
手感滑順溫和就像料理味道給人的感覺一樣!
當天不管是店家整體裝潢或餐點味道 整頓吃下來的感覺其實都還滿不錯的
優到覺得在大熱天裡來碗溫熱的烏龍湯麵也挺不賴的(當然店家冷氣開的強也是重點啦)
不管是冷/湯烏龍麵的味道都是清雅簡單 單純吃著麵條的Q勁度和各式食材/醬汁的原味
清清爽爽且份量又大概剛好8分飽 適度的飽足感甚至還能再吃點自己喜歡的甜點做結尾
偶爾回過頭品嚐清淡料理 會發現沒有經過繁複調味的食材光就原味也能讓人回韻無窮
老實說店家的"減擔哲學"讓不帶葷食的烏龍麵比更多正統素食店還更沒有油膩負擔感
(現在腦海還會浮現那酸甜的漬鮮茄和烏龍麵湯底那帶點微辣的醬油醇味啊~~~)
如果不是重度嗜肉族的話 夏日裡不妨來碗清爽的手打烏龍麵取代稍嫌油膩的日式拉麵吧!
[店家資訊]
電話 02-27783737
地址 台北市忠孝東路4段216巷27弄3號(近忠孝敦化站3號出口)
營業時間 11:30~14:00(假日至15:00) 17:30~21:00
官方網站 http://hoshina.com.tw/index.php
(每人低消為180元&所有餐點均需加收1成服務費)