[Food][台北中正] 米其林1星『添好運』台灣分店V.S香港味－大頭琳的生活筆記

最近有間店在網路和報章雜誌上夯到爆炸沒開幕就是話題開幕後居然得排4hrs才吃得到
誇張的程度讓我覺得台灣人為了美食真的很瘋狂是說我也常是其中的一份子啦
沒錯！最近號稱地表最便宜的米其林1星餐廳『添好運』終於來台展店啦！
5月香港行就曾到深水埗淺嚐過它的美味但功課沒做好加上吃太撐好幾樣招牌美食都擦身而過(哭)
還好現在台北也能吃到不然還不知道要懊悔到什麼時後...只能說旅行前的功課真的要做足！！！
或許是補償心態 8月初還在試營運就和嘴饞的同事們衝去排隊選在人最多的週末真得很瘋狂XDDD
『添好運』首家店就選在人潮洶湧的台北車站前從北車M8出口就能看到對街的大招牌

除了大招牌外店門兩旁超長的排隊人龍更顯眼！
隊伍中每隔幾步就擺放了候位時間的立牌乍看就像是在遊樂園裡排隊玩設施
以1hr為分水嶺排在左右邊雖然有冰水喝和風扇吹但1hr以內的隊伍才有椅子坐
當天休假的同事10:30先幫忙排隊 12:40下班後立刻衝去跟著排直到1:50才進到店內
雖然有同事的愛心我只排了短短1hr 但算算前後也花了超過3hrs在排隊
而且店家還規定所有人到齊後才能入座大家也只能乖乖待在原地排隊差點沒中暑(昏)
(觀察後發現雙人座的叫號速度最快如果想縮短排隊時間建議2個人用餐最好)

排隊時就靠薄薄的menu打發漫長的時間因為太無聊所以大家拼命劃單呈現失心瘋的狀態(笑)
跟5月底在香港看到的menu幾乎差不多甚至還多了幾道台灣限定的新菜色
乍看百元的定價不貴但加上10%服務費後和香港20元港幣以下相比硬是貴了3、4成

等了好久才終於進到店內 “得來不易”的感動差點要掉淚了(淚)
進門就看到添好運的大字和Logo 此外幾乎沒特別裝潢只有成排的蒸籠透露些許中國風味

店內人多到又擠又吵桌間的距離又近當下很有香港餐廳擁擠的氛圍
只是不知道是人多還是開放式廚房散著熱氣的關係直到用餐結束都覺得好熱
(不過也可能是餐點都「現點現做」 全趁熱急著吞下肚才會吃到滿身大汗(笑))

桌上的紙餐墊還有招牌餐點的實照讓人越看越想加點這招真是太邪惡了XDDD

排隊時極度無聊的失心瘋加上邪惡的餐墊明細單上桌時才發現5個人居然點了這麼多(驚)
把號稱平民價格的點心點到逼近高級餐廳的餐費真是太瘋狂了！We are so CRAZY

桌上還擺了不少調味料不過覺得餐點調味都很夠味除了蘿蔔糕沾點醬油提味之外都沒用到

賽螃蟹春捲(98元) 裡頭並不是蟹肉而是軟綿綿的蛋白味道清爽純吃口感居多
但外頭的春捲皮讓人驚艷！炸得酥脆卻不油不膩口咬下時的"咔滋"聲直到現在都記得

添好運必吃的酥皮焗叉燒包(118元)上桌！每人限點1份就知道它有多夯
乍看不怎麼起眼但咬開後表皮酥鬆還帶點甜味有點像把菠蘿皮層層疊起來的口感

裡頭包著份量十足的蜜汁叉燒是我的愛❤ 叉燒咬起來鹹甜軟Q 超好吃
而且即使冷掉後酥皮的酥度少了些還是覺得很好吃

春捲皮太驚豔反而覺得鮮蝦腐皮卷(138元)腐皮炸得soso 不過私心很愛又Q又鮮的蝦子(笑)

鮮蝦波菜餃(98元)是台灣推出的新菜色
從薄到幾乎透明的餃皮就能看到裡頭菠菜的份量和蝦子的size 非常實在！
菠菜餡沒有因為蒸過而變得軟糊還保留了爽脆的口感跟蝦肉的Q彈很搭(姆指)
印象中似乎還摻了脆口的孛薺至於餃皮的口感就跟透明度一樣存在感很低XDDD

鮮蝦燒賣皇(128元)和香港口味不太一樣香港的菇味很搶眼但台灣卻是鮮蝦味較重
感覺香港內餡的調味重了點但就口感來說台灣因為蝦肉的關係比較紮實有咬勁

當天除了豬肝餡的招牌黃沙豬潤腸把menu上所有口味的腸粉都點了一輪
大排檔腸粉(108元)看起來五顏六色但私心覺得soso 只把腸粉皮層層疊/捲起來的味道
沒包內餡單純吃腸粉皮的軟嫩口感和混著芝麻醬、蔥花的醬汁味沒fu

腸粉裡覺得韮王鮮蝦卷(128元)最好吃❤
和香港一樣蝦子都從腸粉探出來"say Hello" 但台灣蝦的size又大又Q彈大勝
但醬汁的鹹甜味怎麼吃都總覺得比香港淡不知道是不是為了迎合台灣人的口味做了調整

至於蜜味叉燒腸(128元)和吃到來不及拍的免治牛肉腸(128元)都比鮮蝦差了點
可能是肉餡少到沒啥存在感(有照片為證)所以怎麼吃都覺得是腸粉味(笑)
如果腸粉只能選一樣私心推薦鮮蝦卷＞叉燒腸、牛肉腸＞＞大排檔腸粉

看香煎蘿蔔糕(98元)的顏色似乎(？)煎得過頭了些
口感偏乾而且"赤赤"的味道很重沒有蘿蔔絲味也不像香港有蝦米香私心覺得香港大勝

看到餐墊的實照後馬上再加點陳皮牛肉球(98元) 就說了這招非常邪惡啊...
陳皮就是底下的腐皮味道soso 牛肉球吃起來有肉甜(調味不會太重) 咬開還會流出肉汁
和香港吃到的牛肉相比香港牛肉軟滑卻紮實有彈勁調味的鹹香重了些
或許(？)台灣蒸得比較濕軟過多的水氣讓調味變淡肉質也較鬆軟
(因為用餐的人爆炸多所以點餐時最好把想吃的全點完不然想再加點得等很久)

最推豉汁蒸肉排(108元)完全沒骨頭這點！雖然肉排多是油滋滋的肥肉但不用挑骨頭真的很棒XD
豉汁的鹹度不像台灣重鹹有點像壺底油的鹹香吃起來OK但怕油膩的話就不推薦嚕

古法糯米雞(128元)的外觀和味道都很像喜宴上常會吃到的"荷葉雞"
熱騰騰的荷葉香氣十足但可惜味道沒有蒸進糯米裡內餡多是香菇味和醬香
裡頭濕綿軟黏的糯米比起南部粽有過之而無不及頓時有吃南部粽的熟悉感

臘腸北菇雞飯(138元)吃起來跟糯米雞有點像只是米飯沒那麼濕黏還留了點顆粒感
似乎(？)用蠔油取代醬油所以鹹香味較醇濃還多了點韻味
臘腸的味道和普通香腸差不多但裡頭的雞肉size大又軟嫩多汁即使帶皮也不油膩好吃❤

吃到這終於進入甜食區換換味道同桌大夥都吃到快陣亡集體呈現呆滯狀態(昏)
(份量多到臘腸北菇雞上桌後直接宣告放棄打包回家再戰)
招牌的香滑馬來糕(98元)乍看很像台灣發糕但膨鬆軟綿的程度非常驚人
糖味有點像黑糖糕但應該是用砂or紅糖(？) 糖味很單純沒有像黑糖的尾韻
老實說1塊98元的c/p值並不高但膨軟到輕抿就化掉的口感或許值得試試

上桌時ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的杞子桂花糕(78元)就像廣告裡的布丁會搖來搖去頓時眼睛一亮(笑)
口感雖然軟了點沒那麼Q但少了擾人的人工果膠感而且還能吃到桂花瓣和枸杞
吃起來甜味中帶著微微的梅酸清爽的滋味瞬間減去不少嘴裡的油膩感

去過香港的同事極力推薦楊枝甘露(118元) 原本猜楊桃汁原來是芒果+柚子果肉+西米露XDDD
google才知道是取其吃時彷若「觀音用楊柳枝撒下甘露般令人神清氣爽」
濃濃的芒果香甜搭上柚子果肉的酸澀和西米露的咕溜口感豐富又不會死甜好喝(姆指)
唯一的缺點就就是不夠冰要是加點冰塊應該會更透心涼~啊~涼
(是說我也有去香港怎麼都不知道再次確認旅遊功課做得不夠確實///▽///)

雖然不耐久候所以失心瘋點把menu點了快一輪但大家還是幾乎全塞進肚實在很有戰鬥力(挺胸)
當天餐點還不賴但服務就soso 店員們上菜速度快到來不及吃但需要時總是招不到人or應完後久久才復返
加上熱氣和吵雜的環境吃到最後滿身大汗還好最後有甜點消暑不然應該會熱到"上火"
所以帳單上10%的服務費越看越礙眼...服務費這點可以不用跟著「入境隨俗」嘛
但美味還是值得試試至少不用再花機票錢飛到香港但前提是不用花太多時間排隊啦(累)