大頭琳的生活筆記

繼去年晶華Robin's steak house又到了尾牙 晃眼又一年過去 時光飛逝啊~~~
每年辛苦工作最最期待就是年終和尾牙 N年前就對固定的年終失去驚喜感 就剩尾牙的地點值得期待
牛排控的我原本很期待又是牛排大餐 沒想到物價飛漲就連牛排的定價也跟著漲了不少💸
朝思暮想的牛排館EX:國賓A cut、大直Danny & Company Bistro隨便都從NT2000起跳 好貴😱
最後還是選了晶華 只是從2F換到B3以壽喜燒、涮涮鍋和炭火料理(爐端燒)聞名的三燔本家
(姑且不論評價和價位 從2F往下吃到B3的感覺好微妙 似乎也預告農曆年後即將更忙碌的工作😖)
餐廳前整牆的清酒罈就像在日本神社看到的貢酒牆 搭上大size的店名招牌 超有氣勢！

餐廳內用長廊分成左右2側 右側是吃鍋物 左側則是爐端燒和燒烤料理的吧台式座位
看起來像伸展台的長廊、放滿清酒的透明櫃、偏昏黃的燈光 有種迷幻的氛圍就像夜店XD
吃鍋的座位區都有用隔板分開 雖然透過格子會看到隔壁桌不過還是保有半包廂的隱私感
BUT...因為太多隔板隔到超像迷宮...才恍神沒跟緊前頭的同事就找不到包廂了

除了壽喜燒也有以昆布柴魚高湯為底的各式火鍋套餐 肉盤實照裡的油花好誘人啊~~~
只是定價再加上10%服務費都從千元起跳 單點價位也不便宜 
聽同事說往年旅展都有壽喜燒吃到飽的餐券可買 想省錢吃大餐的話是不錯的選擇

鍋裡的昆布柴魚高湯清澈見底 原味非常~~~清淡 完全是靠蔬菜、肉片or海鮮慢慢煮出味道
可能湯底都相同所以2人共用1鍋 同肉類的主菜倒還無所謂 要是海鮮和肉還大鍋煮總覺得不太對勁(皺眉)
像對桌同事1人點牛1人點海鮮就很"矮油" 經過要求後才多加個卡式爐分開煮 原本還猜是鴛鴦鍋的形式
旁邊還有附蘿蔔泥和蔥花 橘紅色的蘿蔔泥乍看還以為是明太子

沾醬有3種 吃菜盤時只沾了點最左邊的味噌醬 雖然湯頭很清淡不過煮到最後不沾醬也夠(鹹)味
聽老饕級的同事說海鮮就沾清爽的橘醋醬油 肉片就沾濃稠的味噌醬 但我不管三七二十一全都吃原味(笑)

餐前先來顆梅漬番茄開味 不是小蕃茄而是整顆大蕃茄🍅食量小的話吃完這顆不只開胃還有飽足感XDDD
可能size太大總覺得我愛的梅子甜酸味比蕃茄原味淡上許多 喝幾口杯底流出的番茄汁才夠酸的開胃

沒多久重頭戲『波士頓龍蝦』(1980元)上桌！超有氣勢的盛盤方式很符合龍蝦貴鬆鬆的身價
不過仔細看會發現底下碎冰塊就佔了2/3 除了龍蝦就2顆大蛤蠣、魚肉和生蠔 其實有點小空虛啊...
小玻璃碗裡灰矇矇的是蝦膏 可別急著下鍋煮 這可是要留到最後的精華

雖然其它內容物的份量有點空虛 不過近看龍蝦的大蝦敖還是很surprise 1份就是1隻完整的大龍蝦！
廚房有事先將殼敲裂 對不愛費力剝殼or手拙的人很貼心(兩者都是在說我///▽///)
總覺得新鮮龍蝦煮火鍋有點可惜 下鍋前忍不住偷咬口生鮮的蝦肉 好Q好緊實 (至於蝦甜?只覺得好生冷啊(抖))

魚肉雖然只有2塊不過厚度、size都還不小 沒記錯的話...印象中服務生好像說是紅甘(鰺)
旁邊的生蠔?蚵仔?傻傻分不清 如果是生蠔應該能生吃 但既然是火鍋料就應該下鍋煮 要怎麼吃猶豫好久(惑)

除了蒟蒻絲和豆腐外全是青菜的菜盤就一般般 底下白菜的分量不少最後還吃不完

開動前還附上手工蝦漿 不管煮熟前後都散著很濃的蝦鮮味 鬆軟許多的口感不像一般丸子Q到得費點力咬
建議下鍋煮食的size略大還能多點咬勁 現在鬆軟的口感或許就是沒加硼砂或人工添加物的最佳證明(笑)

蝦身裡的蝦肉不少 煮熟後筷子稍微用點力就能整塊挑起 沒開吃前光看就覺得好HIGH(大心灑花轉圈圈~~~)
龍蝦不像普通蝦子能用顏色分辨熟了沒 秉持蝦肉可以生吃、不能煮太老的原則 燙沒多久立刻起鍋開動
入口蝦肉緊彈、飽滿又多汁 鮮味中帶點微鹹 好好吃~~~姆指xN！！！

1人可以吃到2隻這麼大的蟹螯耶！好幸福❤❤❤

沒想到螯裡還藏了這麼多肉 即使得用工具花點時間還是很值得XDDD
蝦螯裡的蝦肉和緊實的蝦身不同 比較軟ㄉㄨㄞ！ 尤其大螯前端嫩到就像在吃豆腐 鹹味也比較明顯
新鮮的龍蝦不用沾醬 淡淡的鹹味就很好吃 過多的調味反倒還會分心品嚐龍蝦肉質口感的樂趣

厚實綿軟的魚肉搭上QQ的魚皮、咬下會噗啾~噴出鮮(鹹)甜肉汁的蛤蠣、半生不熟的軟呼呼大蚵仔(生蠔?)
除了魚肉外 每樣都不敢煮太久就怕太老 吃下來手忙腳亂 眼睛老是緊盯著鍋內不敢分心 算是種甜蜜的負擔嗎XD
和好吃到爆炸的龍蝦肉相比 黯然失色的配角們沒留下太多特別印象
隔壁同事的蛤蠣煮了半天還是不開口 反映後重新端上2顆大蛤蠣 不囉嗦的態度對當天服務品質有稍微加分

把食材全丟下鍋煮後豐盛度瞬間up！菜甜+蝦頭、殼鮮(鹹)讓昆布湯的清淡變得鮮甜有味 最後還頗鹹
1人份食材就佔滿整鍋才會說2個人真的不太方便共鍋煮

好吃的龍蝦肉沒多久就吃光了 感覺花在煮龍蝦和菜盤的時間還比較久...
(原以為超大的蝦頭可以嗑很久 後來發現幾乎沒什麼肉只能拿來熬湯底)
這時就會有專人來服務煮『食事』 先把鍋裡撈乾淨後倒入白飯熬煮 最後再打個蛋花就完成了
高湯裡除了昆布還有龍蝦、海鮮、青菜的精華 沸騰後米粥越煮越稠 鮮(鹹)味也跟著越來越濃~~~
(一直以為這叫『雜炊』原來還有『食事』另一種叫法)

在集合所有精華的米粥上頭灑點海苔增加香氣 旁邊還附上脆口的漬蘿蔔片增味
濃縮後的鮮味雖然偏鹹不過超！好！吃！滑稠的米粥不會太糊爛 還保留點米粒的口感
粥的份量大概有2碗頗有飽足感 大部分是因為菜盤和粥的份量吃飽 還包括餐前蕃茄 唯獨主角龍蝦吃不飽XD

最後的甜點有2種 黑糖豆花和抹茶冰淇淋+蜜紅豆 抹茶冰淇淋比較沒fu 熟悉的味道是火鍋店會吃到的品牌
濃濃豆香的豆花滑嫩咕溜 糖漿糖味香醇但甜味不過膩 還OK

整體吃下來的感覺當然還不賴 畢竟是貴鬆鬆的晶華和龍蝦大餐 不好就要翻桌啦(笑)
只是當晚上菜時搞錯人的頻率還不低 還有幾次直接問是誰點的 和Robin's steak house的服務有落差
出發前上網google到不少食記 除了餐券的優惠外也發現套餐內容好像都差不多
梅漬番茄、手工蝦漿 就連飯後甜點也是同樣2種口味 下次回訪的動機也就沒那麼高了...
(是說以價位來說回訪機率也不大 畢竟花2張小朋友吃火鍋也只有尾牙這種機會吧XD)

打完收工 歡迎來"粉絲團"找我聊天喔

[延伸閱讀][Food][台北中山] 用大餐犒賞自己吧~晶華Robin's steak house

[餐廳資訊]
電話 02-25231305
地址 台北市中山北路2段39巷3號(晶華酒店)B3樓(近捷運中山站)
營業時間 午餐12:00~14:30/晚餐18:00~22:00(所有餐點均加收10%服務費)
餐廳官網 http://www.regenttaipei.com/#/dining/mihanhonke