[Food][高雄左營] 鼎泰豐+TSUJIRI辻利茶屋(宇治金時) @ 大頭琳的生活筆記

上次回高雄除了王品舒果外還吃了鼎泰豐定大名鼎鼎的小籠包
沒錯! 話說今年年初享譽國際的鼎泰豐在高雄終於有分店啦! 我可是殷殷期盼了很久呢
好奇怪~明明高雄也算大都市但有名的美食餐廳或日式拉麵店總是拖好久才有
雖說高雄美食也不少但鼎泰豐連日本分店都比高雄早開幕高雄人想吃還得到台北真的很辛苦耶
其他像LAWRY'S勞倫斯或教父牛排 就連國賓A-cut也都只有台北有明明高雄人也很愛美食啊(哭奔)
除了小籠包還順便嚐了TSUJIRI辻利茶屋有名的抹茶不像台北得大排長龍可是輕輕鬆鬆就吃到了
一次吃到2種美味唔~瞬間覺得在高雄也還是很幸福啦

鼎泰豐(高雄店)位在漢神巨蛋B1美食街除了百貨公司的停車場外離高捷巨蛋站也不遠
雖說美食街很大不過遠遠就可以看到鼎泰豐的3個大紅字和著名的半開放式廚房
隔著透明玻璃看師傅快手快腳地包著各式小籠包和蒸餃光看就覺得好high好期待~~~
裏頭有擀麵皮的有包餡打摺的尤其師傅在塞進肉餡的薄薄麵皮上快速打摺的動作快到嚇人!!!
還有蒸餃餡裡頭居然放進整隻蝦子可惜吃飽才看到不然就放棄鮮魚改點蝦肉蒸餃了(哭)

別看半開放廚房的玻璃窗前只有小貓兩三隻繞到店門可是被爆炸多的人潮嚇到(驚!)
滿滿的排隊人潮都是為了鼎泰豐排的比台北拉麵店開幕人潮還誇張
當天看到號碼牌數字是5005的時候有被嚇到想說才12點初就排到5000多號有沒有這麼熱門啊?!
後來才知道鼎泰豐的排隊號碼是每桌人數(3/5/7)作區分 5005代表是5人桌的第5號真是誤會大了XD
(對啦!鼎泰豐有規定用餐尖峰時刻同桌人數要到齊才能入座所以用餐千萬不要遲到喔!)
不過聽說平日的用餐人潮還好似乎也能電話訂位(?) 如果可以還是別選週末來人擠人太可怕啦>///<

進到店內其實座位數還不少不過就跟外頭人潮一樣滿滿滿座無虛席
就說高雄人也很愛吃美食所以其他知名餐廳趕快也到高雄設點吧(招手)

因為人多所以不太好意思到處看看店內擺設整體來說就是中國風的fu
不過架上還擺著穿著鼎泰豐Polo服的泰迪熊耶旁邊還有鼎泰豐的自家公仔超可愛
私心覺得鼎泰豐應該也把這些當作週邊商品一起賣銷路應該會不錯(笑)

就坐後碗筷和薑絲已經整齊地擺在桌上就連熱茶都快手快腳地斟好服務超有效率
滿愛鼎泰豐的熱茶茶味挺濃配小籠包和蒸餃還不錯只是得小心點因為超~~~燙啊>///<

這是在店內亂晃才看到的開胃菜sample
鼎泰豐menu只有菜名和價位並沒有實照像小籠包和蒸餃類還好開胃菜類就只能靠名稱亂點
像當天吃完才看到這sample有點可惜不然點份上海熏魚也不錯
建議如果有sample還是先看看當參考不然就得先上官網(點此)做做功課

辣味黃瓜
聽說搭的是鼎泰豐的特製辣油辣度ok還帶點微酸加上多汁爽脆的小黃瓜酸酸辣辣的確很開胃
因為小黃瓜切得頗有厚度所以辣油的味道有進到瓜肉內但口感卻沒有變的軟爛還是保有脆脆的口感

炒四季豆
搭的應該是蝦醬(?)所以鹹了點底部的四季豆也偏油不過炒過的四季豆咬起來還是脆口是我的愛
至於上頭的辣椒應該是配色用的印象中這道吃起來沒啥辣度都是蝦醬的鹹味

絲瓜蝦仁小籠包
一直很喜歡絲瓜小籠包想像一口咬開麵皮滿滿絲瓜湯汁流出來的畫面...再燙口也要吃啊
光看薄薄麵皮微透著絲瓜的綠色瓜皮就忍不住要流口水啦XD

裏頭絲瓜蒸得軟爛而且大部分的湯汁都已經流到小籠包裡所以絲瓜反倒沒想像中那麼多汁
不過小籠包吃起來還算多汁而蝦肉個頭雖然不大不過肉質Q彈剛好跟軟爛的絲瓜形成對比
只是這籠純粹喝絲瓜湯汁和蝦肉本身的鮮甜味總覺得味道似乎淡了點

鼎泰豐大名鼎鼎&遠近馳名的招牌小籠包上桌嚕~
咬開超薄的麵皮滿滿的肉汁瞬間流進嘴裡重點是真的吃的出肉餡的鮮甜味而且幾乎沒有腥味!
肉餡紮實帶點彈性裏頭本身調味就帶點鹹度所以不沾醬汁都覺得好吃
至於師傅用心擀的麵皮薄到幾乎一咬就破打摺收口的地方又帶點嚼感韌勁雙重口感不同享受~~~

愛吃重鹹的話再沾點醬油挾點薑絲醬油鹹度更襯出肉餡的鹹味中帶股淡淡的鮮甜味
也曾吃過湯汁多到更有爆漿感且C/P值更高的小籠包但私心覺得鼎泰豐擀的薄麵皮是最大亮點
輕輕咬開幾乎沒有存在感卻更顯得肉餡的緊實飽滿即使吸飽湯汁也不覺得軟糊好吃

鮮魚蒸餃
乍看這籠白白亮亮實在沒啥期待感不過也更顯得煎餃的打摺數多到驚人啊XD

蒸餃的麵皮比小籠包稍稍厚了點也比較有嚼勁更顯出軟魚肉的軟綿細緻
裏頭還包了芹菜末至於官網說還有荸薺倒是沒啥特別印象只記得芹菜的脆口感和香氣
這籠味道比絲瓜蝦仁味道還清爽是當天我沾醬油沾最兇的一道(笑)

元盅雞湯
湯表面雖然浮了層亮澄澄的雞油不過喝起來清爽溫和還不錯
聽說用的是嚴選的黑羽土雞(不知道厲害在哪XD) 雞肉咬起來結實只是我吃的那塊裏頭還是乾澀了點
這道除了雞肉比湯多外讓我印象深刻另一點的就是它的價位居然一盅要價200元?!(驚)
雖然湯好喝 3.4塊雞肉個頭也超大但大約才2人的份量真的有點貴>///<
(或許下次會改點酸辣湯來試試...)

接下來的赤豆鬆糕可是我當天的最愛喔
鬆糕鬆鬆軟軟咬下去還會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感介在饅頭和發糕之間
鬆糕吸收蒸籠裡的蒸氣但部會糊糊爛爛的水分反而增加咀嚼時的濕潤感不會越嚼越乾想喝水

裡頭的紅豆有2種口感軟綿的紅豆泥和帶點顆粒感的紅豆粒層次豐富
而且不過甜!!!紅豆泥最怕太甜膩不過當天完全沒這困擾清清爽爽的甜度只覺得不夠分呢
重點是這籠2份45元比起前面200上下的幾道算是C/P破錶啊

當天吃完的感想該怎麼說呢? 餐點是不錯吃但就價位和美味度來說應該算剛剛好
(畢竟1籠190~200元有些甚至逼近400多的定價要是不好吃就真的要翻桌了...)
加上當天餐點恰巧都很清爽吃得出食材的本身的鮮甜或原味我想食材應該真的有嚴選過
(反倒是炒四季豆的蝦醬味道最重XD)
服務更不用說即使是中午用餐的尖峰時間態度&解說都算親切加水/清潔的次數也算頻繁
只是有時手招了好幾下還找不到店員沒辦法...人實在多到好像在打仗這點是還可以接受
衝著還有不少料理沒吃到(EX:炒飯/麵食)還是會想回訪試試但得先有荷包失血的心理準備...
只能說國際級的鼎泰豐就連價位也越來越有國際化的傾向啊(笑)

[同場加映]
吃完鼎泰豐還有點意猶未盡這時剛好看到TSUJIRI辻利茶屋 綠色字體瞬間引起我的"抹茶控"XD
其實覬覦它的招牌抹茶很久了不過每次經過阪急看到排隊人潮就默默放棄了...
既然這裡只有小貓2.3隻當然就開吃嚕~不然口袋名單裡的店家多到快爆炸啦XD
(是說TSUJIRI在漢神巨蛋也開了段時間但經過好幾次都沒人排隊難道高雄人不愛抹茶味嗎?(疑))

TSUJIRI辻利茶屋在日本算是歷史很悠久的店家最遠可以追溯到1860年好古老喔!(驚)
之前有便利商店還跟它合作推出抹茶拿鐵和甜點系列我想品質和味道應該有一定水準
旁邊的宇治金時是店家招牌商品當然要來好好品嚐嚕!

宇治金時(150元)
說實在這樣一杯150元真的不便宜不過這麼美的抹茶紅豆冰久久吃一次應該沒關係吧XD
挫冰淋上墨綠的抹茶糖漿和煉乳整球紅豆泥和2顆白白亮亮的小湯圓完全就是日劇裡的宇治金時嘛!!!

怕白湯圓遇冷會變硬所以先開動 QQ硬硬很有咬勁跟一般偏軟Q的台式湯圓不太一樣
外頭還裹了層甜漿吃起來甚至比旁邊的紅豆泥還甜
至於紅豆熬得很綿密真的是紅豆"泥"卻不過甜搭上抹茶糖漿不會太搶味
抹茶糖漿茶味濃郁(只有淡淡的甜度) 搭上濃郁奶甜香的煉乳和細緻到入口即化的挫冰好吃
店家還貼心的附上濕紙巾就不怕挫冰融化弄得整手濕濕黏黏
是說挫冰好吃歸好吃還是建議2個人分食我大概吃半杯就撐到不行只好等融掉後當抹茶飲料喝
而且當天美食街沒有空位可以坐著吃只能邊走邊吃弄得手忙腳亂
可以的話還是找個空位坐下來細細品嚐抹茶挫冰的美味與悠閒吧~~~
回家後特地google"宇治金時"的意思這才知道要分成左右2個詞看
"宇治"原指宇治綠茶即以京都府宇治市周邊地區所生產的日本抺茶
起源可上溯至鎌倉時代至室町時代宇治周邊區域生產的茶被分類為高級綠茶以"宇治玉露"最著名
"金時"則原指為"金時豆"的紅豆後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆
簡單來說就是"抹茶紅豆冰" 但冠上宇治金時瞬間質感up up 果然取名真的很重要啊(笑)