[Food][高雄左營] 傳承屏東落腳高雄的『賽門汕頭火鍋』 @ 大頭琳的生活筆記

寫完台北大心再跳回高雄接續最後2篇農曆年假的食記瞬間南北大移動才不會覺得食記看得很膩(笑)
這次想把最愛的好酒沉甕底所以先來介紹賽門汕頭火鍋 這可是我第1次吃汕頭火鍋的新奇體驗
年假前就曾在讀過店家食記當時並沒特別留意回高雄後家人介紹某間還不錯的火鍋店想說趁年假可以嚐鮮
沒想到訂位時才發現居然是同一家？！哈~有沒有這麼巧？衝著這麼奇妙的緣分當然要好好介紹XD
位在富民路的店家從高捷凹子底站3號出口右轉→第1個交叉口再右轉大約5mins路程
不知道是巨蛋商圈租金太貴還是店家太密集店家似乎開始往凹子底站聚集發現附近有不少美食店家

店名是帶點洋味的『賽門』店門是有傳統門環的中式木門店內是汕頭火鍋店超微妙的組合！
進店前不自覺會想用力推開大門但其實是電動門真的很微妙XD
店門旁標榜自家是正宗廣東沙茶汕頭火鍋聽說口味傳承自屏東夜市巷子內飄香一甲子的老店
google好像是屏東市場新園火鍋算是當地的老字號店家網路爆炸多的食記看來人氣很夯

大門另一側還保留了門閂這麼傳統的大門真的很難相信是電動門啊(笑)
加上復古味十足的壁鐘、仿石磚的牆壁很有古裝劇裡宅院的氛圍多添了點中式火鍋的圍爐味

店內挑高的空間和吊燈看起來頗有復古味重點是走道和桌距都超大！！！
沒有過多的裝潢但看到每桌都用木欄隔開彼此空間的設計就覺得很舒服即使滿座都不會覺得擁擠
只是桌數相對就少了點週末用餐的尖峰時刻建議先訂位比較保險
後頭就是廚房透過玻璃窗可以看到肉片現切的過程

數十種鍋料整齊堆在冷藏櫃裡每盤都用保鮮膜緊緊包牢(即使科學麵和麻糬燒也是！) 不用擔心堆疊的衛生問題
裡頭的鍋料是照盤子顏色收費白色50、綠色70、橘色90、貝殼盤120
也因為份量固定所以先估算能不能吃完再拿才不會浪費又傷荷包
鍋料全都自取所以店家不加收服務費不過訂位時有先告知春節期間會加收10%服務費

聽說這3樣鍋料算是店家招牌墨魚漿做成牛軋糖的外型似乎已經是現在火鍋店的趨勢

乾淨的醬料檯看起來也很舒服招牌當然是店家自製且飄香1甲子的沙茶醬
比起常見的沙茶醬顏色較淺也不鹹花生(？)和油香很濃稠特別的是醇厚的尾韻帶著炒過的焦香(苦)味

點餐方式超簡單自取的鍋料以盤色計價外肉盤(牛、豬、羊)和單價高的明蝦跟干貝都是單點
100~150元的湯底費依人數算下來人越多越划算超過3人的話1人幾乎不到40元

和阿爸2人拿這些再加盤南瓜大概700多平常日不加服務費約600多不算太貴也能吃得很撐

湯頭比想像中清淡許多沒濃郁豚骨或昆布海鮮味只有淡淡的蝦米、冬菜、扁魚味還飄著微微芹菜香氣
久煮後鹹香開始夠味卻不油膩還帶點高麗菜甜！要不是怕熱量太高還真想多喝幾碗但偏愛重口味湯頭可能會不太習慣
一直以為汕頭沙茶火鍋是把沙茶味加入火鍋湯底味道會很濃郁
google才發現汕頭鍋湯頭似乎都很清淡用冬菜、扁魚讓鍋料更加鮮美後再搭配各店自製的沙茶醬是道地吃法

小盤豬肉片(160元)大約是一般涮涮鍋肉片的份量對肉食族(→我)來說似乎少了點XD
雖然薄到透光卻不會一挾就散且久放也不會滲出血水油脂分佈也不多感覺是健康取向

手工花枝蝦仁漿裡頭蝦仁塊的size和份量也很實在推！

煮過後手工漿球大勝豬肉片除了軟Q還咬得到緊實的蝦肉建議必點
豬肉片不知道是我煮太久還是因為沒啥油脂略乾的口感不是我的愛...難怪網路大多推薦牛肉

蚵仔的新鮮度也沒話說只是1盤份量還不少第1次火鍋吃最愛的蚵仔吃到會膩這算是甜蜜的負擔嗎XD
雖然和阿爸2人選的鍋料不多不過都算新鮮就連茼蒿葉都有仔細整理過
汕頭鍋不過鹹不油膩的湯頭也不賴不像麻辣鍋吃到最後難免覺得好油似乎多喝幾碗湯都不會變胖(誤)
(只是剛開始偏清淡的味道還真的不習慣這時就得靠店家自製的沙茶加味)
另外超推店家的服務當天遲到匆忙進入店內店員立刻親切告知"沒關係慢慢來"頓時有鬆口氣的感覺呼~
(而且店員還說本來想電話聯絡我們慢慢來光聽到這句貼心的話就覺得受寵若驚(羞))
過程也不時詢問是否加湯並幫忙整理桌面即使快到用餐限制時間也不催不趕
加上店內走道不濕滑醬料檯、冷藏櫃都整齊乾淨桌距大又寬廣這些都讓用餐的美味更加分！