大頭琳的生活筆記

8月底的週末吃貨團又開團啦！這次團員人數多到把整間店的第1輪晚餐時段包場 超酷
(這也才真正見識到愛吃美食的人真的有這麼多(笑))
主揪這次選的是東區巷弄內來自日本的燒肉店 從去年底來台拓點到現在已經連開了4間分店
雖然吃過的朋友評價算普通 但能讓知名部落客的主揪連訪5次 真好奇它有甚麼神奇魅力
『大阪燒肉雙子Futago』(大安店)在SOGO忠孝館後方巷弄內 隔壁就是之前頗夯的美好年代
雖然店名有『大阪』不過日本的創始店和所有分店都集中在東京 到大阪反而會吃不到
老闆是出生在燒肉聖地大阪的雙胞胎兄弟 因為韓裔日籍所以店內的燒肉風格也跟著日韓摻半

店內空間超小 40幾人加店員擠得滿~滿~滿~~~跟隔壁的團友整晚都是肩並肩的狀態(羞)

每桌上方都有上吸式的排煙管 剛開始還沒啥油煙但到中後段就不太夠力 油煙味薰到眼睛好痠
跟日式燒肉常用炭火不同 大阪燒肉雙子Futago是用瓦斯 烤台相對來說也小很多
火源在烤台兩側還能調整火力 所以不管油花再多的肉都不會烤到「發爐」或變木炭
(是說當晚烤肉都由店員們代勞 也完全不用擔心這問題(笑))
每烤2盤肉就換烤網 過多的油脂也滴到底下的水盤 再再都安慰自己其實沒吃進那麼多油(大誤)
店門旁掛了整排亮晶晶的黃金燒肉夾 聽說集滿10點就能換1隻 拿它來烤肉感覺好威喔XDDD

店家最著名的就是份量減半、價格減半的『雙子宣言』 目的是讓客人能輕鬆吃盡所有美味的料理
餐點大多算是中價位但相對份量也比較少 食量大的話想吃飽還是得花掉不少摳摳
初訪的話可以先參考menu上的人氣排行 當天從燒烤類排行NO.1吃到NO.5 味道都還不賴

圖文並茂的menu看不夠還有整牆的實照可以參考 只是怎麼都是日文？
很道地日本居酒屋的味道 但真想點餐也只能跟店員"指指點點"嚕(笑)

桌上還有2碗沾醬 不過當晚吃的肉大多有先醃漬過 非常夠味所以完全沒用到
餐前各嚐口味道 有芝麻那碗帶點甜味比較韓式 另一碗比較鹹酸像是日式醬油

接下來就是當晚連吃超過10盤肉的D-Live轉播 回頭看照片真的覺得自己吃得很誇張(羞)
但之前有幾點聲明 不然要是造成誤會那就不好意思了XDDD
★當晚所有菜色都是由廚房先決定 我只管往嘴裡猛塞而已
有提前收到menu&店員也有解說 但吃到最後已經搞不清是哪道 要是轉播錯誤 先說聲抱歉
★每道料理都是4~5人份 所以份量看起來比較多 千萬不要以為2人份也會這麼多喔！
★點餐可別太瘋狂 連吃這麼多餐點除了荷包大失血外還撐到得吃胃藥才行 油膩感也不是蓋的
看完聲明就可以接著轉播 這次的照片和字數爆炸多啊！ (我絕對沒有討『讚』的意思啦(笑))

飲料大多有酒精成分 巨峰葡萄沙瓦酒精味不濃 冰涼氣泡跟燒肉很搭 但糖漿沉在底下所以最後好甜

沒想到芝麻高麗菜沙拉裡的麻油會跟高麗菜這麼搭 麻油和芝麻香氣濃郁 菜葉咬起來爽脆多汁
烤肉前吃清爽開胃 烤肉配著吃去鹹解膩 雙重效果忍不住一口接一口~~~
是說灑在上頭的七味粉不太會辣 感覺增色比調味效果大

半殺泡菜比較像台式酸菜的剁碎版 跟印象中的泡菜不同 團友說因為日本大多把醃漬菜稱作「泡菜」 
醃漬的味道很"鹹""辣" 先鹹到想皺眉後辣度會瞬間全湧出來 很下飯但單吃好鹹(皺眉again)

堆得像座小山的是Futago特製馬鈴薯沙拉 雖說是特製不過味道跟一般馬鈴薯沙拉差不多普通 
美乃滋的甜膩味不重還算清爽 不過得快點吃完不然放久出水後就不優了(rz)

用牛舌開胃真是太奢侈了(笑) 粉嫩的牛舌在烤網上隨著熱氣縮起來 表層開始浮現油光的畫面超誘人！
等著想吃又不能吃還真是折騰 尤其最後擠檸檬時 肉香加上檸檬汁清香時忍不住猛吞口水啊~~~
吃進嘴裡會先感受到牛舌的嫩 咀嚼後開始感受到QQ的韌度 Q嫩帶點油潤 好吃(姆指)
可惜的是每個人只能吃一片實在太少了XDDD

端上這盤時還傻傻以為要烤蔥末(笑) 撥開後才發現底下是一大塊橫膈膜牛排
(雖說是5人份但這蔥末橫膈膜牛排不只size大就連厚度也很驚人！)

看著鮮紅的肉排變黑原本還擔心太熟 但剪開裡頭還是粉嫩嫩的熟度 最後把蔥花再蓋上就完成了
吃之前從沒想過橫膈膜這麼軟嫩 才咬2口肉塊就跟著油脂化在嘴裡 相比之下牛舌根本就Q到不行
蔥白末也很搶眼 咬起來細緻多汁超有水份 而且細碎到只有微微脆度不礙口❤

還沒嚐到壺漬特製調味牛肋肉的味道就先被它上桌的噱頭嚇到了 超震撼！
以為冒煙的罈裡是長生不老的仙丹妙藥 結果店員從裡頭挾出長長的牛肋肉條 吸睛度100%
放上烤網前店員們還會大喊口號 不害羞的話也可以跟著喊 整場氣氛被炒得超火熱

 
2條肋肉就佔掉整個烤盤 超豪氣！但再次強調這是5人份 而且烤出來的油煙也很豪氣
看起來紅通通像紅糟的醬汁是韓式味噌醬 聞起來甜味重了些

等鮮紅色的醬汁烤到變黑就OK 過程中店員會仔細地把較焦黑的油脂剪掉
牛肋肉質咬起來比橫膈膜稍有咬勁 但可能油脂較多所以肥肉部分咬起來超肥嫩
只是韓式甜味噌醃得太入味 單吃偏鹹 甜味也比較膩 可惜肉的原味全被蓋掉了
還好有生菜 爽脆度讓口感更豐富 水分讓肉也沒那麼鹹甜 只是附的韓式醬就別再多沾了...

menu上這片和牛牛肋肉要價555元 很驚人的價格但好吃
快比盤子大的size、分布均勻的油花、鹹度醃得剛好的牛肋肉 可惜太薄了XDDD

和蘿蔔泥和青蔥段一起烤 半熟後淋上醬油捲起來 還在烤網上就想吞下肚 可惜是4人份
因為薄所以肉放進嘴裡好像會跟著舌頭一起融化...還好有蔥段提醒要多咬幾口(笑)
肉本身真的超好吃 但最後豪氣淋上的醬汁又讓它變鹹了

肋眼排每塊都切得超厚 這裡真的是肉食族的天堂 光看就覺得好滿足
吃起來就跟一般牛排很像 嫩度也不錯 因為比較厚所以得花點力咬 越咬越香甜
旁邊的蒜片也好吃 沒有苦味和油耗味(有點像玉米片) 脆度把肋眼排襯得更嫩了
除了鹹醬油也有山葵的辛嗆 手工磨的山葵微微嗆辣卻不刺鼻 鹹味中很驚艷卻是溫和的味道

野菜拼盤裡有山藥、香菇、杏鮑菇和洋蔥 除了脆口的山藥還不賴 其他感覺就一般般

牛尾湯喝起來有點像清燉牛肉湯 偏乳白色的湯頭味道其實很清爽
和重鹹的醬汁比起來味道很溫和 可惜溫溫的不熱(個人偏愛熱湯啊~) 團友試著拌進白飯還不錯
湯裡的牛肉超大塊 Lucky(y^^y) 雖然熟(老)了點但咬起來還是很軟 只是纖維容易卡在牙縫(羞)

看到厚切上等橫膈膜已經搞不清楚和肋眼排的差別 只知道猛往嘴裡塞XDDD
印象中除了橫膈膜帶筋的地方口感較韌 其他部位就是「軟嫩」兩字 但肥肉較多也較油

芥末豬頸肉也常稱作松阪豬 簡單用鹽、胡椒粒、七味粉調味純吃原味 沒啥腥(騷)味
Q彈緊實的肉質超有咬勁還會脆脆的 但跟在軟嫩的牛肉後變得咀嚼費力又沒肉汁甜 好可惜...

豬肉上桌以為已經吃得差不多 沒想到肉海膽上桌眼睛立刻為之一亮！
海膽耶！搭上軟嫩的牛肋薄片 軟中更軟 好吃(姆指) 跟海膽相比 牛肋肉立刻變得有咬勁(笑)
外頭的海苔是調味過的韓式海苔 鹹香脆口 裡頭還加了片香氣濃郁的紫蘇葉
雖然團友覺得強烈的紫蘇味搶掉牛肉和海膽味 但我很愛這香氣所以推薦 怕的話就不推薦嚕

雞肉拼盤跟在後頭上桌就跟豬頸肉一樣吃虧 因為雞腿肉再軟也比不過牛肉(攤手)
QQ脆脆的雞軟骨不是我的愛(默) 不過烤雞皮超特別 沒有炸過的脆度 很難形容的微妙口感
比想像中軟卻沒想像中油 有點像海蜇皮之類的口感 說不上來好不好吃 來這還是專攻牛肉就好
發現照片變得霧濛濛嗎？那都是鏡頭上的油漬啊...那麼多道料理後感覺排煙管的吸力開始陣亡了orz
尤其烤完雞皮後更明顯 吃完還是得要有渾身油煙味的心理準備>///<

Futago招牌拼盤其實就是各式的牛內臟 吃到這已經完全記不住口感 更別說好不好吃
只記得最特別的牛心 彈牙感跟牛舌有點像但更Q脆 就像脆腸！私心偏愛❤
至於不知道是血管還是牛胃的口感好詭異 韌到像在咬橡皮筋還咬不斷
不過牛內臟算是店家招牌 種類豐富連少見的牛胃都能吃到3種 喜歡嚐鮮的話不妨試試

裏頭最有名的就是牛大腸 遠看有點像湯水版的雞皮XDDD
軟軟的口感有點像軟糖 跟想像中像豬大腸的口感不同 團友還剛好吃到筋膜的部分 完全咬不斷...

D-Live這麼多道料理已經沒力碎碎念了 決定來個簡端有力的收尾(握拳)
店家的用餐氛圍算是走日式居酒屋風味 不論擺設還是店員彼此or跟顧客間大聲地互動
至於服務 當晚包場加上沒算好用餐時限 開始還OK但最後手忙腳亂趕時間 多少有不週到的地方
料理味道則是韓式多於日式 尤其是多少帶點甜味的醬汁 重口味這部分應該算日韓兼有吧(笑)
強烈建議多點碗白飯 日本米的口感還不賴 重點是醬汁不配飯還真的偏鹹(皺眉)
而且把烤好的軟嫩牛肉鋪在上頭 和吸飽醬汁的白飯入口就能變成恰恰好的美味「牛丼飯」啦

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[店家資訊] 大阪燒肉雙子Futago(大安店)
電話 02-27753614
地址 台北市大安區大安路一段52巷25號(近捷運忠孝復興站)
營業時間 17:00~1:00(強烈建議要事先訂位！！！)
每月25號是店家的『雙子祭』當日飲料全部免費所以不開放訂位 得"現場候位"喔！