大頭琳的生活筆記

[用餐時間，2018/7/22 午餐]
原本要分享高雄巨蛋的漢來蔬食但沒想到週日車潮爆炸多 看到停車場前的車龍立刻轉移陣地
想不到要吃什麼索性回訪青海路上的汕頭泉成火鍋 原以為比巨蛋商圈好停車但還是繞了會才找到車位
看來在高雄週末想吃美食先訂位還不夠 找停車位才是第一優先！
因為是再訪所以原本懶得寫文但當天超大size的魚頭實在太驚人 忍不住又來動筆分享啦~~~
點餐開動前先來複習汕頭泉成的起源和讓招牌沙茶更好吃的方法 (初訪舊文點"此")

除了吃過的波士頓龍蝦海鮮拼盤還多了蝦兵蟹將海石斑、紅蟳牛肉、紅蟳魚頭和升級版的豪華海陸套餐
20oz肉盤的照片好吸睛 規定不少但滿額能以88~288元加購甚至點的夠多就免費贈送 人多聚餐很適合！ 
覺得現在火鍋店的食材鍋料越來越浮誇 不是肉盤比大就是海鮮份量比痛風程度(笑)

點餐時突然飄來熟悉的麻油香 探頭張望居然看到店員正在桌邊拌炒石頭火鍋！！！
這才發現menu多了個人涮涮鍋 青海店限定的個人鍋即使1個人也能開鍋且同桌想點不同湯頭也很方便
湯頭除了原本的扁魚汕頭、香草牛奶、花雕養生和麻辣還多了爆香石頭和泰式酸辣 
肉盤選項多達11種 菜盤分純蔬菜和蔬菜+鍋料且愛吃肉還能換成肉盤 最後再免費招待冰鎮麥茶
1個人喜歡享受不同肉感還有雙拼套餐 肉食主義同好也有30oz的全豬or牛饗宴

個人鍋愛好者同行也有3、4和6人套餐 人多想share食材但想吃不同鍋底也ok 
個人涮涮鍋規不能共鍋且例假日/國定假日/特殊假期都會酌收10%服務費
多樣化的套餐組合加上琳瑯滿目的單點品項看到眼都花了XD

當天在餐廳粉專留下評論就送炭燒烏梅汁 冰涼酸甜適合吃鍋來上好幾杯可惜不能續壺

前次初訪後曾到中山總店2訪 私心比較肉盤和海鮮後覺得肉盤(尤其牛肉！)跟扁魚汕頭湯更搭❤ 
約手掌大的雪花牛肉片薄到透光但不會一挾就散 涮個幾秒趁粉嫩嫩時入口 肉甜軟嫩 好吃
可惜肉片太早上桌而等10多分鐘上桌的魚頭鍋得再等7~8分鐘才能煮滾開涮 室溫放久多少影響新鮮度

店員在點餐時就有先告知紅蟳魚頭鍋得等近10mins所以想吃得要有點耐心
調好沙茶醬後研究雪花牛的油花好一會終於等到上桌...第一眼看到魚頭的size連吃好幾驚！！！

疊高高鍋料上的兩半青魽魚頭視覺效果滿分不管從哪個角度看都很驚人！

另一個主角紅蟳藏在魚頭後方 相比size小的好沒存在感(笑)
超大魚頭下的鍋料種類不多但份量不算少 尤其高麗菜應該放了有1/2顆 當天有種怎麼吃都吃不完的錯覺
原以為大魚頭應該很扁但從側面看鰓邊肉的厚度也很驚人！店家建議3~4人分享但食量不大建議最少4人

近看紅蟳橘澄澄的蟹黃 好誘人~~~蟹肉啃起來不多但和蛤蠣的鮮味煮開後對湯頭的味道有加分

點這一鍋就很有飽足感 魚頭比手上的肉盤更有份量XD
鍋料快滿出來的秘密在於底下爆炸多的高麗菜 得再等近10mins讓鍋料沉進湯裡煮熟 很考驗耐心的火鍋 

才1鍋加點1肉盤看起來就超澎派！但老實說雖然魚頭size很驚人但撲鼻而來的魚味越來越明顯...
私心覺得沒辦法接受重魚味的話不建議點 將吃不完的魚頭打包回家後據家人說隔餐加熱後味道更重
雖然魚味略重但肉質吃起來還算軟且沒什麼刺 對魚頭向來苦手的我意外地啃得很輕鬆
另一個隱藏亮點是湯頭 因為高麗菜久煮釋放出的菜甜變得好甘甜！
雖然魚頭的魚味偏重但因為大量的高麗菜甜所以湯的魚味不會太腥重 自然的清甜味忍不住多喝了兩碗湯
完食真心話是魚頭鍋視覺效果滿分 至於味道嘛...比起眾多特色火鍋算中上 沙茶沾醬和湯裡的高麗菜甜有加分
當天服務還不錯 店員解說親切詳細 拍照時還會幫忙喬角度和清桌面 超貼心(笑)
雖然已經2訪還是推且衝著個人涮涮鍋的石頭火鍋還會想再訪！  

打完收工 歡迎來"粉絲團"找我聊天喔
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[餐廳資訊] 汕頭泉成沙茶火鍋(美術館青海店)
電話 07-5553989
地址 高雄市鼓山區青海路227號
營業時間 週一~五 11:30~14:30&17:30~22:30 週六日11:00~22:30