大頭琳的生活筆記

[用餐時間 2017/3/9，晚餐]
前陣子對聚餐大多選韓/日/美式餐廳覺得好膩 有種衝動想來點特別的滋味刺激一下味蕾
印象中天母有不少異國餐廳 隨手google的第1間是秘魯料理『Fiesta Cafeteria』 就決定是它啦！
曾在2012年第1次美西行LA吃過ㄚ姐大推的秘魯餐廳(舊文點此) 好吃味到現在還記得
尤其經典菜色"ceviche"(檸檬醃生魚)外熟內生的口感和酸中帶辛的滋味 每次想起來就會猛吞口水
看到Fiesta Cafeteria有這道料理說什麼也要來試試 終於能吃到我朝思暮想的Ceviche啦~~~
訂位時發現餐廳從天母搬到劍潭也改名Fiesta Restaurant & Bar 門口的可愛羊駝超吸睛

旁邊還有戶外雅座位 只是座位面向往來的行人感覺好害羞///▽///

餐廳裡的氛圍混合餐廳和酒吧風格 有點時尚又有那麼點異國風味

進門最先看到擺滿生啤、紅白酒、瓶裝啤酒和各式調酒的酒吧 跟想像中祕魯的南美風情不太一樣

隱約的異國風情來自牆上當地景象的手工繪盤、黑白照和掛畫 要是沒留意的話還真沒什麼特別的fu

收銀檯前紅白紅直相間條的祕魯國旗和像是印加文明的擺設最有秘魯fu
古老印加帝國的中心在現今秘魯的庫斯科 只要提到祕魯就會馬上聯想到印加文明和馬丘比丘

好酷的棋組！從黑白棋盤看應該是西洋棋但上頭的造型好特別 怎麼區分是哪個棋子啊(笑)

專程來回味祕魯料理當然主攻獨家祕魯味 第一樣當然是檸檬醃生魚 沒吃過Ceviche就不算真的吃過祕魯菜！
將生的白肉魚浸在檸檬汁中利用檸檬酸讓生魚肉產生熟成效果 除了消毒還會有類似煮熟的口感像是把魚肉給醃熟
雖然隔很久但第1次吃到的獨特口感還是印象深刻 回頭翻了美西遊記當時對Ceviche的形容
"醃過檸檬汁的生魚有外熟內生的錯覺 魚肉咬起來Q彈又緊實...檸檬酸味和辛香料辣味超開胃 完全沒有魚腥味..."
肉串燒烤是祕魯常見的國民小吃 尤其以味道濃郁&口感厚彈的牛心(Anticuchos)最著名
深受中國移民影響的炒牛腰肉(Lomo Saltado)聽說跟中菜蔥爆牛肉很像 只是把蔥換成祕魯當地的紅洋蔥跟番茄
黃辣椒熬煮的黃辣椒醬(Aji de Gallina)因為加進起司和牛奶所以味道像是濃濃奶香混合辣椒味的起司燴飯
餐點附的藜麥飯(Quinoa)是種南美高地特有的穀物，被印加人稱為"五穀之母"  營養價值比白米和小麥還高
祕魯境內有上千種馬鈴薯更有馬鈴薯起源自秘魯的說法 幾乎每道料理都有馬鈴薯所以想點Causa試試結果缺貨
將網路推薦的祕魯美食對照餐廳MENU的確都是當地特別料理 但就不知道料理漂洋過海後有沒有走味

吃不慣祕魯味有燉飯、義大利麵和可以當開胃或搭配小酌的炸物 怕單點份量吃不飽也能加價升級經典or特製全餐

招待的紫玉米汁(Chicha Morada)用紫色玉米和香料熬成 喝起來有點像不酸且甜度減半的桑葚汁
特別的味道裡富含青花素和酚化合物等營養 查到到紫玉米有抗老化、防癌、預防心血管疾病等效果立刻喝光光(笑)

   
怕吃不飽所以先點青醬雞肉佐巴沙米克燉飯 青醬味道很濃郁配上大塊雞肉和濕軟燉飯還不錯但就沒什麼祕魯fu
點綴的巴沙米克醋有著厚實不嗆鼻還隱約帶點甜度的酸味 看似有點突兀的酸味讓整大盤燉飯吃完也不覺得膩口

朝思暮想的Ceviche上桌！唔~跟LA吃到的不一樣？！入口強烈的檸檬酸味佔據所有味蕾 連魚肉的鮮味也被蓋掉
或許用不同的白魚肉所以口感較鬆軟 像是被煮熟而不是醃熟後的緊實Q彈 取代魚肉Q彈感的是小卷
吃到最後酸味出現辛味才終於有點印象中Ceviche的味道 可能魚肉和廚師作法不同所以味道也就不一樣

吃了口搭配的地瓜...居然是酸的？！以為壞了結果是沾到醬汁...私心對這道比較沒愛

還好焗烤紅椒鑲肉(Rocoto Relleno)扳回一城 像是中菜青椒鑲肉不過先炒過的牛肉餡油香四溢又有濃郁的香料味

濃郁的味道很下飯索性把紅椒切來搭 紅椒的脆感讓肉餡吃起來沒那麼單調且吸油所以不會覺得肉餡油到膩口
原本是搭配馬鈴薯但缺貨被換成地瓜 唔~私心不愛這不甜又帶點生味的地瓜

店員推薦下點的莎奇帕帕(Salchipapa)聽說是南美常見的點心 其實就是炸薯條、香腸和牽絲起司 
熱量爆表的邪惡組合趁熱吃還不錯  整大碗的份量也夠多人share 如果有小酌的話推薦搭配這道
缺點就是起司太少 沾不過癮且吃到最後覺得好像在單吃薯條 有點空虛fu......

這杯皮思可騷兒(Pisco Sour)是當天最大亮點 要是回訪絕對是衝著這杯而來
Pisco是種蒸餾的白葡萄酒 據說是秘魯西班牙殖民時牧師為了宗教儀式而開始釀造 堪稱秘魯的國酒
入口先是細緻滑順的泡沫再來是酸酸甜甜的酒飲 清爽順口完全沒有酒的苦韻or澀味 好喝
沒有酒味所以忍不住會想一口接一口但喝到最後也是有點後勁 可別因為順口到像飲料而停不了口(笑)
google才知道Pisco Sour是用Pisco當基底加進新鮮萊姆汁、蛋白和糖漿 沒想到上層綿密的泡沫居然是蛋白乳沫？
【喝酒不開車 開車不喝酒！未成年勿飲酒！】

想點祕魯啤酒可惜缺貨 店員推薦祕魯可樂但想起在Vagas喝到各國可樂的恐怖(？)回憶改點邁泰(Mai-Tai)
印象中店員介紹有杏仁 真的隱約有點微妙的杏仁味 味道ok但對比私心很愛的Pisco Sour就覺得普通了點
取自大溪地語的邁泰(Mai-Tai)是蘭姆酒加鳳梨、柳橙、檸檬和石榴等果汁最後再加點杏仁 是款常見的調酒
【喝酒不開車 開車不喝酒！未成年勿飲酒！】

最後只要打卡就免費加送的奶酪 軟ㄉㄨㄞ奶滑還不錯吃
不知道是不是期待太高還是每個主廚的祕魯菜有不同做法  整餐吃完覺得唔~好像還好
最有代表味的Ceviche跟記憶中吃到的口味不一樣 馬鈴薯和啤酒都缺貨也讓當天留下遺憾
還好有好喝的Pisco Sour撫慰我的失落...看來下次聚餐先回歸美、日或韓式料理的熟悉口味吧XD 

打完收工 歡迎來"粉絲團"找我聊天喔
[延伸閱讀] [Trip][美西]旅程第5章part2~LA美食之旅
[餐廳資訊]
電話 02-28823286
地址 台北市士林區承德路四段189號(近捷運劍潭站)
營業時間 11:30~14:30/17:30~0:15(五、六~01:00&日~22:00)(餐點須加收10%服務費)