大頭琳的生活筆記

[用餐時間 2015/11/15，晚餐]
每每回高雄前就會猶豫要吃什麼 衝愛店帕莎蒂娜『箸』5訪？想想好像太誇張(笑)
美or韓式料理？似乎不太適合ㄚ爸 想google高雄美食卻不知道從何下手 光想怎麼key關鍵字就覺得頭疼...
沒想到最後居然是FB的贊助廣告給了方向 無意瞄到『安多尼歐法式餐廳』且網評都還不賴 決定是它啦！
原以為是新餐廳後來才知道早在2007年就開幕在愛河畔(驚！) 我偽高雄人的身分再次蓋章認證無誤XD

與愛河近到只隔條馬路的餐廳離最近的鹽埕埔站還有段距離 建議開車前往比較方便
雖然沒特約停車場不過餐廳前的騎樓就有2個停車位 想停就立刻出現專人指揮的服務 貼心+1
想起在THOMAS CHIEN法式餐廳的美好經驗 準備推開頗有氣氛的大門再次享受美味的法式饗宴嚕✌⊙ω⊙✌

沿著門後的樓梯走上2F的用餐區 1F半的候位休憩區旁還有個長木桌算是獨立的半開放式聚餐區
大紅沙發椅和毛茸茸大熊的舒服感好溫暖 真想改到這用餐(笑)

從進門到踏上階梯都能看到整齊排列的紅白酒 粉絲團還介紹餐廳設有恆溫恆濕的『火磚私藏酒窖』
店家還會不定時舉辦餐酒會 吃美食的同時也能認識和品嚐世界知名酒莊的紅白酒餐廳
餐廳想讓美食和美酒相互襯托讓味蕾的饗宴能更加完整 但酒精幼幼班的我還是看看就好XD

寬廣簡單的2F空間沒有太多複雜裝飾 幾盞spotlingt打在各角落的典雅擺設
除了眼前開放的用餐區 2F也有隱密的獨立包廂 適合家族和公司部門聚餐

沒有太多繁複的擺設或許是因為眼前這片愛河的景色已經不需要多餘的綴飾
水面映著河畔五顏六色的燈光 偶而還有觀光船駛過河面 浪漫指數百分百❤❤❤
難怪情侶們總是喜歡選窗邊的座位 粉絲團還放了幾張求婚成功的照片

味覺的旅行、美好的一餐需要時間醞釀...、吃進幸福...店家每個環節都有著很吸睛的文案
用餐前不妨先到官網了解更多『安多尼歐』的故事 能更融入店家精心營造的用餐氛圍和環境境
安多尼歐不是取自法國而是美國德州南部的聖安多尼歐(San Antonio) 歐洲風味的小鎮有美國威尼斯的別稱
市區有貫穿舊市街的水岸步道又以美食與美景聞名
原本在異國工作的2位老闆發現家鄉愛河的美景並不比當地遜色 選擇在2007年回到高雄開法式餐廳
~節錄自餐廳官網

雞/豬/羊/牛/海鮮都有的menu會隨當季食材作改變 附餐多由餐廳配套所以點餐時選主菜的種類就好
落落長的料理名讓餐點使用的食材一目瞭然 如果有不能吃的食材記得先告知店員
當天忙著點主餐卻忘了注意附餐食材 不吃牛的家人差點就破戒了(rz)

當晚的開胃小點是抹了油醋醬的酥脆法式麵包再放上橄欖 帶酸的濃郁味道的確勾起旺盛的食慾(笑)

正覺得一片麵包吃不過癮...立刻出現整籃現烤的小圓麵包 溫熱鬆軟的美味不抹奶油也好吃

蟹肉、甜薯、繽紛柑橘水果入口最先嚐到綿密地瓜(甜薯)泥的甜味
再來是柑橘和葡萄柚丁 相比地瓜的甜味雖然多汁清爽但偏酸偏澀...尤其葡萄柚酸到好搶味(皺眉)

往下挖才看到蟹肉沙拉 甜滑的美乃滋搭上鮮甜帶鹹的滿滿蟹絲還不賴！

松露鹽花冷鴨肝慕斯卡甜酒凍上桌時還展露了小小驚奇
蓋著松露鴨肝的玻璃杯裡裝了核桃木的燻煙 打開立刻飄散燻木香味即使散去仍能在鴨肝聞到濃郁香氣~~~

煙霧散去後再撒點鹽之花搭配松露鴨肝
作工繁複的松露鴨肝宛若入口即化的油脂 厚實飽滿的油脂容易偏膩 沾鹽的鹹味解膩又襯托出油脂似有若無的甜
覺得油味太重可以用甜酒凍轉換味道 軟嫩咕溜的凝凍先是白葡萄酒的甜味 最後是帶點苦味的酒味尾韻
私心喜歡甜酒凍比松露鴨肝更多 我的味蕾果然不識貨XD

滑稠的白花椰菜濃湯喝進嘴裡真的是滿滿的白花椰菜味！
味道和香氣都像是把白花椰菜打成汁然後再加進鮮奶油增加滑稠度 偶爾再多點咖哩慕斯的淡淡咖哩味

點餐時店員強調好幾次蕈菇雞清湯的"清湯" 上桌發現湯盤裡還真是清清如也XD
說是雞湯但蕈菇味更濃郁 菇味彷若台灣慣用的香菇乾再精粹N倍 連我這菇菇控也不太習慣

龍蝦干貝法式餃子/龍蝦鮮膏醬汁
偏厚的法式餃皮頗有咬勁 咬開居然是整顆軟Q的大干貝和整隻彈脆的蝦子 用料超奢華！
加入白蘭地的醬汁有著像蝦膏的濃郁蝦味 滿滿蝦味的醬汁再點綴蝦卵 味道真的很"蝦"(笑)~~~

法式酥炸小牛胸腺/鯷魚塔塔醬
原以為熱騰騰的酥脆炸衣裡頭包著多汁的雞肉 但卻是極為少見的Sweetbread(小牛胸腺)
Sweetbread=甜麵包？但其實是只有三到六個月的小牛才有的特殊腺體所以大多譯成"小牛胸腺"

柔軟多汁的口感很像雞腿肉 但多咬幾口開始出現些微像雞肝般的粉彈感 有點甜但沒有腥味
搭上香滑帶酸的鯷魚塔塔醬 很特別的口感
google小牛胸腺原來是3~6個月小牛靠近心臟的腺體 數量不多算是義法料理的頂級食材
不易保存、味道容易變質所以料理時特別注意鮮度 每次吃法式料理總是能長些見識(笑)

不吃牛肉會換成酥炸田雞 口感軟嫩但不如小牛胸腺多汁粉彈 味蕾立刻就被養壞了XD
是說裹在外頭的炸衣細緻酥脆又沒油耗味 一點都不輸知名的日式炸豬排店家

看到清爽的冰沙上桌就代表期待已久的主餐準備上桌嚕！！！
酸到皺眉的檸檬冰沙好過癮~~~加上檸檬皮的輕澀香氣果真讓前幾道料理在嘴裡的餘味清爽許多

法國馬賽風味時令海鮮盤(2150元)轉了一圈有鮑魚、明蝦、干貝、紅甘魚肉和小章魚
分到的小塊鮑魚咬起來緊實Q彈 搭配的馬賽風味醬汁鮮味頗重
要是習慣海鮮魚類會用蔥薑蒜去腥的烹調方式的話可能就會覺得腥味比鮮味多...

烏骨雞、松露、鴨肝醬汁(1550元) 沒想到黑嘛嘛的烏骨雞也會是法式料理的食材
2隻大雞腿分別有先煎後烤和油封不同做法 可以吃到焦香酥脆和油滑軟嫩的不同口感

在推薦下點了5分熟的美國肋眼牛排、四色胡椒、牙買加多果香醬汁(2150元)
肋眼牛排紅通通的切面好吸睛 原本擔心太生但切下不見血水而且頗有厚度還點費點勁才能切開

偏厚得費勁咀嚼的口感沒想像中軟嫩 咬下肉汁四溢但總覺得牛肉的香甜似乎不太過癮
再加上煎烤的焦香氣也比較淡 雖然份量讓肉食族也能吃得開心但總有那麼點不滿足... 
可能嘴拙所以嚐不出醬汁的果香氣XD 不過搭胡椒顆粒的滋味很特別 隱約的微辛辣感襯出牛肉甜味
(同樣都是肋眼但偏愛THOMAS CHIEN法式餐廳的美國乾式熟成安格斯肋眼 香甜的肉味爆炸濃郁啊~~~)

餐後的大吉嶺紅茶看似濃郁但溫和順口 即使沒放糖和奶精也不覺得苦澀 
雖然沒有茶包所以無法回沖但沖泡的比例濃淡合宜 省去自己常搞不清茶包該放多久的困擾XD

起司蛋糕細緻綿密的口感但不過於濃郁的起司味正好適合大餐後的甜點胃
偶爾搭配水果的新鮮酸甜 完美的搭配補足對肋眼牛排的些微不滿足替當晚的大餐畫下句點
看粉絲團似乎會對當月壽星提供特製甜點 精緻的外觀看起來好可口 要是有機會再訪一定要選生日當月(握拳)
完食大餐的感想就是都還不賴但主餐的牛排似乎少了點驚艷感...  
服務也很OK 光是即使餐點都已經上桌還是直接把小牛胸腺換成酥炸田雞就覺得貼心度加分
從食材到盛盤的石器都再再能體會對料理的用心 餐廳對每道法式料理背後下的功夫都不簡單呢！ 

[延伸閱讀]
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打完收工 歡迎來"粉絲團"找我聊天喔
[餐廳資訊]
電話 07-5335330
地址 高雄市鹽埕區河西路7-1號(近高捷鹽埕埔站)
營業時間 11:45~15:00/17:45~22:00(餐點須加收10%服務費)
官網 http://san-antonio.com.tw (開放網路訂位)