[本文為食我食客團x私宅打邊爐試吃文，用餐時間2015/11/19 晚餐]
老早就聽過私宅打邊爐的名氣 隱身在老公寓2F的港式火鍋搭配港式和老上海的用餐氛圍 光看網路照片就很有fu
看到食我食客團試吃體驗的活動立刻手刀衝報名 終於讓我得償所願吃到深埋已久的口袋店家啦！Lucky✌⊙ω⊙✌
私宅打邊爐離捷運南京復興站步行約10mins的距離 雖然交通不太方便但飽足後剛好趁機散散步
如同店家隱身老公寓的低調 和上方大招牌不成比例的小招牌很容易錯過 得睜大眼睛才不會錯過港式火鍋的好味
2F如同尋常住家鐵門的餐廳大門真的很有私宅fu 私宅打邊爐的直式匾額就像老港片裡會出現的招牌
和隱密的招牌和店門不同 餐廳裡的佈置擺設營造出老港片或電視劇裡老上海大戶人家的低調奢華氛圍
隨處可見的鏤花吊燈和木門窗、傳統的中式餐桌椅、金光閃閃的花開富貴屏風、牆上泛黃的老海報都好復古
牆上更添復古風情的壁磚是遠從澳門帶回 店家特意營造的老港式家庭風讓等會的火鍋更有圍爐味
「客滿」的匾額可不只是裝飾而已 週間晚餐時間大概7點多2F就座無虛席 人氣這麼夯還是得先訂位比較保險
後頭獨立包廂的隱密感和大圓桌很適合家族和公司部門聚餐
傳統中式的復古風格應該會很受長輩們喜愛 只是沒電梯的2F對行動不便的長者不太方便
如果聚餐人數較多也可以選擇3F的長桌型包廂 1次容納10多人都沒問題
橘黃色調的3F和2F的青蘋綠不同 雖然擺設較簡單但感覺更明亮
昏黃壁燈映著牆上的港片海報和老香港照片 呈現濃濃的港式風情
好奇店名為何取作私宅打邊爐？ 私宅代表店家隱身公寓2F的民宅但打邊爐呢？
原來源自廣州對火鍋的別稱 守在爐邊涮煮食物且涮的動作就像在『打』邊爐 所以稱吃火鍋作打邊爐
店家依湯頭不同共有4種火鍋 港式西洋菜皮蛋清湯/重慶川味麻辣/香江咖哩/澳門沙嗲鍋
清湯是在雞豬骨熬煮的雙骨清湯加入西洋菜和皮蛋 聽說是港式煲湯的作法 有潤肺的效果
麻辣和咖哩口味還算常見 最稀奇的是組合沙茶醬、顆粒花生醬、椰漿和雙骨湯頭的沙嗲湯頭
任選2種的鴛鴦是400元/4人份 招牌3吃(麻辣/清湯/咖哩)則是500元/4人份
內用和外帶的基本低消都是1000元 清湯以外的鍋底都能(瘋狂)續加鴨血和豆腐
火鍋料採單點式 肉類和手工製作的丸餃是店內最招牌的火鍋料 當晚完食的感想~~~非常推
除了火鍋也有茶餐廳常見的香江小炒和港式茶飲 茶飲還是超道地的港式選擇 居然有我朝思暮想的鹹檸七！
在香港金華冰廳喝過那鹹酸甜又有清涼氣泡感的滋味就非常難忘 沒喝過的話很建議嚐鮮試試
一旁醬料罐裡有新鮮的蔥花、香油 醋和醬油選用特別的蘋果高粱醋和香港魚露薄鹽醬油
其實味道濃郁的鍋底不太需要沾醬提味 但店家還是貼心寫出醬汁調配的建議比例
才研究完menu沒多久整桌就呈現圍爐常有的澎派畫面！
手工丸餃、大腸頭&牛筋的綜合拼盤和菜盤的份量都不少 這要等會才上桌的肉盤擺哪啊XD
招牌3吃先從清湯和麻辣鍋吃起 滿滿西洋菜的清湯裡真的有皮蛋！好微妙的組合(笑)
吃麻辣鍋當然要先從鴨血和豆腐開始下手 令人很滿意的size❤
嚐口麻辣湯頭的味道 大概介在小辣和中辣間的辣度讓不敢吃太辣的我吃到眉開眼笑
嘴裡先嚐到辣味再竄出香麻的感覺很舒服 看似紅油油但不會太油膩 喉嚨也不會覺得很刺激
除了size 對鴨血和豆腐的口感更是滿意到來不及比讚(姆指xN)
豆腐的孔隙吸飽滿滿的湯汁 麻辣入味而且咬下還會噴汁！
鴨血雖然噴汁度比不上豆腐但口感超軟嫩！咬起來不像果凍的軟Q 而是布丁的軟嫩彈ㄉㄨㄞ感
筷子輕挾就留下壓痕然後瞬間流出湯汁 這畫面對鴨血控來說太犯規啦！不管再多都只吃的下❤❤❤
只是每塊幾乎半個手掌大的size才吃4塊就吃不下 第1次吃麻辣鍋只續1次鴨血 超可惜(搥胸)
使用安格斯牛的頂級去骨肥牛(520元)不會薄到透光也不會一挾就散 油花的分佈盛更是均勻
鍋裡輕輕一涮(還真的是打邊爐(笑))就熟透 外圈油脂的肥嫩和略有嚼感的肉質 1口擁有雙重享受
check完肉片 鴨血和豆腐的美味 一次把澎湃的鍋料全下鍋的感覺好暢快！看了心都暖了
招牌的手工丸拼盤分別是香菜豬肉丸、芋頭豬肉丸、花枝和蝦丸
隱約透出翠綠的香菜豬肉丸是當天心中的No.1 嚼起來彈脆的口感超驚艷
咬下先噴出鮮甜的(豬)肉汁然後是香菜特殊的香氣 難怪人氣很夯
芋頭豬肉丸不只有芋頭味 裡頭可是藏了塊真正的芋頭 口感是彈脆(肉丸)混搭鬆綿綿甜香(芋頭)
軟鬆的花枝和蝦丸雖然彈脆感不比豬肉丸 但滿嘴都是蝦肉和花枝鮮味 有時還能咬到些微(蝦/花枝)的肉塊
而且花枝丸裡有蝦、蝦丸裡有花枝 你儂我儂地摻了不同鮮味更是加倍鮮！
鮮蝦雲吞和鳳城水餃也是招牌鍋料 真材實料的飽滿內餡需要多花點時間煮熟
港式的鳳城水餃裡的肉餡還摻了紅蘿蔔和木耳 好特別！
鮮蝦雲吞裡更是塞了整隻的彈脆蝦肉 好吃到來不及拍照就急忙吞下肚 建議來這手工丸餃絕對必點
肥嫩的大腸頭一點也不覺得油膩 軟Q帶勁的牛筋咬起來全是滿滿的膠質~~~
雖說大腸頭和牛筋是麻辣鍋的好搭檔但當晚的風采全被手工丸餃搶光光XD
蔬菜盤頗有深度所以份量還不少 即使和大胃食量的朋友同行也是飽到用塞的才勉強吃完...撐rz...
吃了那麼多到底第3吃何時出現？其實吃到1/2就已經把清湯變成濃郁的香江咖哩鍋
深褐濃稠的咖哩醬還以為是沙茶醬 靠近就聞到咖哩炒過的焦香
除了雙骨高湯還加進椰漿奶水所以味道沒想像中辛香料的刺激感 以溫和濃醇的咖哩味和香氣為主
整盤油條可不是要放進麻辣鍋而是香江小炒裡的百花釀油條 微辣鹹香醬汁裡濃郁的OX醬味很想搭碗白飯
炸到酥脆的油條咬開卻是蝦肉鮮味？原來裡頭鑲了新鮮蝦漿和蝦肉！
蝦肉搭配趁熱咬下的酥脆感有酥炸蝦的fu 放冷的脆ㄖㄨㄣ又像在咬軟殼蟹 好吃(姆指)
當晚搭的港式茶飲是凍檸蜜 清爽的(蜂蜜)甜和(檸檬)酸不膩不澀 很解火鍋吃久難免出現的油膩感
下次回訪想試試酸鹹甜的鹹檸七搭麻辣鍋的組合 那清涼的氣泡感...唔~光想就覺得一定很合
呈現圓滾滾的狀態結束心滿意足的一餐 朋友剛吃完就決定打包鍋底再外帶鍋料與家人分享可見真的很推！
雖然單價稍高但店家為了歡慶開店9週年推出加入粉絲團打卡現金85折的活動 當月壽星也有現金85折的優惠
不知道活動會持續到甚麼時候 所以想吃又想省點荷包的話就快點訂位吧！
打完收工 歡迎來"粉絲團"找我聊天喔
[餐廳資訊]
電話 02-87725728
地址 台北市中山區長安東路二段174之1號2樓(捷運南京復興站步行約10mins)
營業時間 17:30~22:30(週日公休/每桌低消1000元/需加收10%服務費)
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