[Food][台北北投] 食材份量都實在的酒家台菜~蓬萊餐廳－大頭琳的生活筆記

繼上次桃花林烤鴨宴後我這宅宅又再度跟上吃貨團啦！
是說跟團吃飯的感覺真的很微妙有時都不知道彼此的真實姓名卻能藉由桌上菜餚拉近距離
只能說美食的魅力實在驚人
藉由『美食認識朋友藉由朋友吃到更多美食』或許這就是當初主揪成團結社的原因
每個人都能開團而且人數夠就成行想吃啥就自己開團或跟團看來以後找飯咖容易多了(大心)
是說還好開團機率不高也常選在上班天而無法成行不然我的體重應該會不斷飆高吧

這次吃貨團選在捷運新北投站附近的蓬萊餐廳 從鋤燒方向往下走大約要走7.8mins
聽說這間是蓬萊餐廳中的創始店天母知名的金蓬萊和興蓬萊雖然不是分店但都從這起源
主揪說這的味道最道地算是他小時候記憶中的「古早味」
從小在天母附近長大的朋友也說味道不錯 But...這3間料理油膩膩的程度不相上下啊(笑)

雖說是創始老店但環境乾淨明亮只是可能全都是大圓桌所以桌數還不到10桌
當天剛好是連假最後1天的晚餐時段全店客滿沒事先訂位恐怕還吃不到呢~
店內牆上沒有任何字畫掛式只有店內招牌菜色的放大圖
左到右分別是手工芋條、軟玉豆腐和蓬萊排骨酥 聽說沒吃這3樣就不算有來過蓬萊喔！

最出名的就是蓬萊排骨酥店外玻璃上就貼著排骨酥的作法
這裡的排骨酥選用豬肋排醃漬獨家醬料後再下鍋油炸跟印象中的排骨酥有點不同
看到不少客人上門就為了專程外帶排骨酥唔~更讓我期待店家的招牌排骨酥嚕

可能連2次都跟到吃中菜團每次看到這種圓桌都吃喜酒的錯覺(笑)
簡單的白色餐具雖然比不上大飯店金光閃閃的高級餐盤卻是從小到大吃合菜時最熟悉的感覺

跟團最大的好處就是點菜多由主揪負責團員們只要等著吃就好完全不用煩惱XD
趁著團員還沒到齊來研究menu 哇~居然民國43年就成立了距今超過60年還真是名符其實的老店！
可能因為北投溫泉早期有很多那卡西和酒家所以專做台菜的蓬萊也是知名酒家菜餐廳
第1次來這不知道怎麼點菜嗎? 沒關係~照著老闆推薦這頁點就沒問題！
前4道就是招牌中的招牌必吃只是佛跳牆得事先預訂才有

可能因為是配酒菜所以熱炒和炸物類比較多份量有大小兩種size 人少也很ok

人多的話也有桌菜組合(6/10人份) 價位從3000~8000元都有人多聚餐的話算是不錯的選擇

一開桌就是佛跳牆(750元)立刻有吃團圓年菜的fu(上一團像吃喜酒而這團超像吃團圓飯(笑))
别看甕不大一撈裏頭可是滿滿的料深不見底啊！
看看那芋頭的size 還有下頭的魚丸、干貝、香菇...看來店家用料不手軟超澎派

開始撈佛跳牆時可別亂從底下挖不然把軟爛的芋頭攪散全變濁就可惜了
慢慢挖還能吃到各式食材吸飽精華湯汁的味道和口感尤其是魚皮的Q和腳筋的韌好吃！
裡頭的排骨酥跟店門看到的照片不一樣是印象中用來熬湯的排骨酥
佛跳牆的湯熬煮的非常濃郁鹹香油都超夠味喝第1碗有驚豔的感覺這大概是我喝過最濃的佛跳牆吧
(從小到大在囍宴或流水席中吃到的佛跳牆都沒蓬萊這甕那麼濃(驚))
但可能是排骨酥的關係(?)第2碗就開始出現膩口感大概是嘴唇塗過護唇膏的油潤度吧(笑)
我覺得裡頭放紅棗挺特別咬開有淡淡甜味卻因為吸飽湯汁又帶著鹹味甜鹹的棗肉好微妙~

這盤就是招牌的蓬萊排骨酥(180元(半斤)/360元(1斤))
發現了嗎? 跟佛跳牆裡一般常見的排骨酥用豬小排不同蓬萊是用豬肋排 size驚人

照片裡是單隻的份量嘖嘖~大概是平常排骨酥的3倍大不過也因為是蓬萊的炸衣比較厚粗啦:p
酥脆炸衣雖然顆粒較粗卻不刮舌咬開的咖滋聲還伴隨著熟悉的甜味原來炸粉裡摻了甜味的地瓜粉
裡頭肉質的口感結實Q韌飽含肉汁又不過乾當下還真想來杯啤酒(笑)
至於配菜的醃蘿蔔乾應該是拿來解膩用唔~只覺鹹效果不大

後上的蒜酥杏鮑菇(300元) 相形之下偏薄的炸衣就普通了些
味道也跟一般鹽酥雞攤差不多只是上頭多了炸蒜末的口感和香氣
當天大家都沒點白飯配菜跟在排骨酥後頭單吃這道嫌油膩了點尤其冷掉之後...

蓬萊白玉土雞(350元(半隻)/700(全隻))聽說也算蓬萊的招牌
乍看跟市場賣的的白斬雞有點像不過肉軟皮嫩淡鹹的調味讓雞肉更覺鮮甜還不賴！

這鍋螺肉魷魚蒜鍋(550元)是當天我心中的NO.1❤
裡頭的魷魚和螺肉口感Q韌有咬勁不像罐頭肉老是咬不爛斜切的蒜段吸滿飽飽的湯汁後也好吃
最愛的就是湯啦！雖然跟佛跳牆一樣鹹了點不過裡頭還有魷魚的鮮味
鹹鮮中還有排骨酥的油香不過連喝3碗都不會太油私心覺得真是爆炸好喝~~~
除了滿滿的料湯喝不夠可以加冷掉也能再加熱要是嫌佛跳牆味道太重的話不妨試試推

原本還覺得軟玉豆腐40元不便宜不過上桌才發現原來豆腐size這麼大

乍看以為裡頭包韭菜和豆腐沒想到咬開除豆腐、青菜居然還有...火腿跟美奶滋！！！
熟悉的味道就像早餐店的三明治卻多了軟嫩的豆腐和酥脆的炸衣還有點芝麻香氣
口感和味道都超有創意強烈建議可以點來試試 只是想到美乃滋的熱量會有罪惡感啦(笑)
是說也是炸物的豆腐接著排骨酥、杏鮑菇後面真吃不消得猛灌茶減低嘴裡揮之不去的油膩

這道炒三鮮(320元)來的正是時候鮮味加上勾芡讓被油味轟炸的味蕾瞬間清醒不少
味道其實就是一般般只是蓬萊放的炒料size大又新鮮份量相對來說很實在
裡頭的花枝片咬來脆口又有Q度蔬菜也多少補充了當天嚴重攝取不足的纖維質

看menu還以為五柳枝魚(時價)是啥特別的菜?! 原來就是常見的紅燒or糖醋魚XD
私心不愛這類炸魚雖然魚肉新鮮但味道普普只是酸甜醬汁在整桌重口味的菜肴中顯得非常醒味
是說蓬萊可能多做下酒菜所以炸工還不錯酥脆香兼具只是吃太多還是會膩

印象中曾在囍宴吃過類似鵝肝鴨肉卷(350元)的味道應該算是冷盤的這道菜卻留到最後才上桌
有咬勁的鴨肉包著綿密的鵝肝肝的微腥味更顯得肉甜說不上來好不好吃只覺得很特別

最後看到這芋條(20元)其實有點傻眼炸物真的吃太多了倒
不過份量剛好1人1條也只好開吃了沒想到居然...超~~~好吃
咬開酥脆炸衣是滿滿的芋頭餡香甜綿密就像蜜芋頭包在裡頭好吃到想轉圈圈(大心)
和之前吃到的金山老街芋泥酥很像只是size大了近2倍滿足感也加倍！
而且最後上桌剛剛好有種結尾吃到甜點的幸福感

同場加映虎哥帶來的『米迦』法式原味布蕾派(http://www.micha.com.tw/)
上頭軟嫩的餡料像布丁也像奶酪吃進嘴裡是濃濃的蛋香和適中的甜味
底層酥鬆的派皮反而有點像菠蘿酥皮的加厚板可能退冰後吸了濕氣所以口感濕潤不會太乾硬還不錯！

整頓吃下來飽得心滿意足同桌飯友雖然不太認識但藉由美食也聊得盡興
感謝吃貨團的朋友介紹這間傳統味又帶點創意的台菜餐廳現在要吃到這麼道地的"手路菜"也不容易呢
而且用料實在價格又不貴一大桌菜分下來每人也不到400元算是人多聚餐時的好選擇
聽說每逢過節一定得先訂位才行尤其是團圓年菜光外帶取貨都得要排隊會不會太誇張啊?!
服務方面也不錯連我們想借把刀切派都ok 只是店內生意太好店員老是忙得像陣風找不太到人
(google之前食記發現以前沒有加收服務費不過現在得加收10%嚕)
唯一建議的是別太貪心像我們一次點齊所有招牌炸物那累積下來的油膩感還頗為驚人啊(笑)

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[延伸閱讀] [Play][新北] 肥嘟嘟美食之旅part2~金山老街