[Trip][JP] 2016東京1人行(Ⅱ)part4~吃在上野(一蘭拉麵+牛かつあおな炸牛排) @ 大頭琳的生活筆記

[旅行時間，2016/3]
在Yamashiroya買完弱弱的戰利品後立刻往台灣人最愛的一蘭拉麵前進~~~
其實幾年前到東京就曾吃過但對味道沒什麼記憶反倒對像K書中心的獨立用餐空間留下深刻印象
這次出發前在FB日本旅遊社團裡幾乎每天都被一蘭的美食照轟炸洗腦到最後決定東京的第1餐就吃它啦！
(到底是我腦波太弱好洗腦還是一蘭真有那麼美味啊(笑))
位在JR上野駅山下口旁的一蘭拉麵是24hrs營業且全年無休不管什麼時候想吃都很方便
只是24hrs不打烊的上野一蘭和開到凌晨4點的池袋無敵家讓我誤以為日本拉麵店都營業到很晚
這天大的誤會讓我在Day4晚上懷著吃不到麵屋武藏的怨念又吃了1次我其實沒這麼愛吃一蘭啊

2晚8點和10點都排了10多分鐘才吃到人氣夯到還以為住上野附近的台灣遊客都擠到這來XD

2次排隊前後都是台灣人加上中文的客製化點單熟悉的語言和文字瞬間有回到台灣的錯覺
不過觀察到隊伍中還是有些日本人看來一蘭的口味也不是只有台灣人喜歡而已

進門就會看到食券販賣機旁邊還貼心附上中文的操作說明不懂步驟的話記得先看完再操作
前面幾個遊客在機台前一頭霧水又手忙腳亂明明旁邊的中文就寫著"先放紙鈔再按鍵點餐"...

買完食券就可以找電子看板上的綠燈空席入坐明明不是第1次看到還是覺得這套流程好先進
填客製化選單→販賣機買食券→看看板找空位只要看中文解說和猜漢字就能DIY所以不會說日文也OK

喜歡吃還能買回家自己煮當作伴手禮好像也不錯

兩旁隔板的距離只夠彎曲的兩手肘往外開前方的簾子只有店員收單和上菜才會打開完全獨立的用餐空間
小歸小但該有的一樣也不少衣架和衛生紙在背後的牆上桌緣底下有掛勾可以掛包包冰水在桌邊
眼前是店家對自家湯頭、拉麵、食材和環境的介紹全日文...跳過...
底下是替玉(加麵)的步驟旁邊則是加點其他配料的步驟照圖示點餐就OK
要不是還有店員幫忙排隊動線和帶位從點餐、結帳、到用餐加點完全不會接觸到店員或其他人
好處是不會日文也OK、能專心品嚐拉麵美味缺點就是豔遇機會等於零XD
(真想建議來台灣拓點的日式拉麵也用這招既新奇還能把省下來的人事成本直接減免服務費)

店內人氣No.1也是許多台灣遊客到日本必吃的拉麵+半熟鹽味蛋(￥910)上桌！
有些日本中毒者說就是要在日本吃到這碗熟悉的味道才算解毒這麼誇張根本是一蘭中毒(笑)

圈選重口味+濃郁的湯頭果真鹹、香、油、濃私心很愛❤❤❤
不死鹹還有秘傳醬汁的辣味畫龍點睛雖然很濃郁但把整碗湯喝光也只有最後幾口覺得有點膩而已
是說才點基本辣度的"普通"就頗有辣度看menu最多還能挑戰到10倍辣度驚！

麵條算細但選偏硬還是頗有咬勁麵的份量吃完大概7-8分飽沒有提供加湯的服務所以想加麵記得碗裡要留點湯

第1晚對叉燒有點失望雖然瘦肉伴隨軟肥油花的口感還不賴但厚度薄又小小2塊吃起來很不過癮...

後來第4晚花￥180再加點3塊才比較滿意加點的size才是印象中日本拉麵叉燒的size嘛！
不過吃多吸附濃郁湯頭的肥滋滋油花還是會膩這時就覺得一蘭的叉燒薄得很剛好會膩但還是能吃完XD

鹽味蛋就是半熟蛋再沾鹽相較單純的鹽鹹和蛋味還是比較偏愛溏心蛋

不少人推薦最後加點白飯(小/￥200)倒入湯頭變成湯泡飯收尾
吸附湯頭的白飯入口有豚骨油香、蔥味和辣度果真好吃！但拉麵再加白飯下肚差點沒撐死嗝~

雖然不懂日文但看到碗底的『最高』和『喜』就很有成就感不枉我再撐還是把湯喝光光(笑)
"この一滴が最高の喜びです"(把最後一滴湯都喝光是至高無上的喜悅) 真的是好吃又滿足！
一蘭拉麵官網 http://www.ichiran.co.jp/

但問以後到日本還會不會吃再一蘭？已經連吃2次的我應該會把胃留給其他美食
而且因為搞錯營業時間而沒吃到這家麵屋武藏武骨相傳讓我怨念很深啊XD

除了一蘭還吃了最近很夯的炸牛排沒想到愛吃炸物的日本人連牛排也能炸而且還好吃到從關西紅到關東
這次吃的牛かつあおな目前在東京有4家分店看官網アメヤ横巷內的御徒町店似乎是本店
中午1點多到的時候等了快10分鐘快2點用完餐算是非尖峰時間還是有人在排隊人氣頗夯

店家主打炸牛排使用的是日本國產牛 台灣目前吃不到所以日本牛對愛吃牛肉的我算是夢幻逸品

乍看餐點種類不少但其實就店名あ、お、な命名的3種再加上限量的ミ(mix)共4種份量不同而已

あ是國產牛的赤身肉お是黑毛和牛的赤身肉な是黑毛和牛的霜降肉
最貴的霜降牛套餐含稅也不到￥2000換算台幣500多就能吃到A5等級的日本和牛超划算！

店內會寫出當日使用牛隻的產地和識別編號證明真的使用國產牛

店內空間只能容納22席彼此桌距近到動作大了點就有可能會碰到隔壁桌
桌上只簡單擺了玫瑰鹽和醬油2種調味

難得吃日本牛當然要點最高級的『あ』霜降(黑毛和牛)套餐(￥1680元/未稅)
google才知道原來炸牛排比炸豬排更考驗師傅的炸工因為炸豬排是中溫慢炸但炸牛排則是中高溫快速油炸
過程中師傅得要精準掌握油溫與牛肉熟度因為快速油炸所以炸牛排大多只有一般牛排的三分熟
為了加熱時能讓高溫快速均勻地傳到牛肉內部所以切的比較薄這樣才能保留牛肉的鮮甜肉汁和軟嫩度
米飯可以選擇十六穀米or白米還有大份量的沙拉應該也算健康取向的套餐XD

餐點上桌後店員嘰哩咕嚕說了一大串日文看我一臉茫然立刻送上中文menu解說
附的芥末不是像吃生魚片一樣混進醬油而是挾點放在炸牛肉再沾醬油、店家特製的大蒜風味醬汁和玫瑰鹽
芥末也標榜是100%的國產山葵高品質且量少所以￥100的單點價幾乎跟米飯續碗的價格(￥150)差不多

產地直送的生菜沙拉果然新鮮水脆且份量又多搭配濃郁大蒜味的凱薩醬好吃

炸牛排沒有經過太多調味所以店家建議沾醬汁增加風味單沾芥末或玫瑰鹽雖然較清淡但最能吃出牛肉原味
附湯撒了不少芝麻所以簡單的鹹味油香中多了點芝麻香氣

霜降黑毛和牛外圈裹了薄薄一層細緻酥脆的炸衣酥脆感和牛肉的軟嫩形成強烈的對比！

牛肉維持3分熟的軟嫩和粉嫩色澤卻不會流出血水不論從哪個角度看到的油花都好美不愧是霜降肉
只經過高溫快速油炸的牛肉不像煎過那般香氣四溢愛吃牛排的話反倒會覺得炸牛排的味道偏淡
但炸牛排的特別在於肥嫩油花融在嘴裡的感覺、近乎入口即化的軟嫩口感和咀嚼後的新鮮肉甜
搭配的山葵有著溫和的辛辣和充滿水分的濕潤感提味更覺肉甜但又不過度搶味玫瑰鹽的單純鹽味也是
Day5離開日本前的最後1餐吃到這麼新鮮的霜降和牛真的是大大滿足了我這牛肉控的身心胃啊❤❤❤
google炸牛排發現東京還有其他知名連鎖店家"牛かつもと村"和"牛かついろは"
看網路食記照片似乎厚度較厚還能用烤爐自行加熱牛肉熟度如果想嚐試又怕牛肉太生也可以考慮這2間

牛かつあおな官網 http://jfoods.co.jp/index.html

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