大頭琳的生活筆記

[用餐時間 2016/11/17，晚餐]
轉眼又到了吃鍋的季節 每年冬天舉凡涮涮鍋、羊肉爐、薑母鴨、石頭火鍋都想吃但最愛的還是麻辣鍋❤❤❤
燙辣香麻的湯頭搭上鴨血、 豆腐、滷大腸、牛筋...鍋邊再涮著肥美的肉片 吼~光想像畫面就忍不住猛流口水！
加上最近又常在FB看到美食部落客食記或餐廳廣告 在美食照片輪番轟炸下決定揪朋友開衝今年第1鍋麻辣鍋
口袋名單有平日肉盤買1送1的大師兄麻辣鍋、1個人也能吃的紅九九麻辣鍋...最後選距離最近的八條老宅麻辣鍋 
從中山站走到八條通的八條老宅麻辣鍋約7~8mins 之前覺得好吃的九寨十鍋也在附近 發現條通內的美食還不少

當1F用餐區後半段是廚房所以空間不大 桌距不至於近到有壓迫感但晚餐尖峰時段人一多就覺得有點擠
當天幾乎每桌都有開喝 黃湯下肚後店內吵雜的程度跟熱炒店不相上下 不怕吵到別人但自己也得越講越大聲...
眾多部落客食記中又大又寬敞的空間和包廂在2F 人多建議訂位2F用餐應該會比較好

1F用餐區麻辣鍋底分大(450元)/小(350元)鍋 加昆布湯底變鴛鴦鍋再多100元 2F大桌
走單點路線的menu感覺價位稍高 火鍋主角的肉盤依份量分大/小盤所以即使人少想開鍋也OK
(當天和朋友2人選2盤小size的雪花牛和梅花豬撐到差點吃不完 千萬別小看小盤的份量

大腸頭、牛筋、牛肚等內臟類絕對是麻辣鍋必點！
menu海鮮類的選項不多但可以請店家幫忙代買食材 粉絲團有不少顧客預訂帝王蟹的分享照感覺好威~~~

看到鴨血和豆腐的單點價以為都得另外加點 詢問店員原本的麻辣鍋底裡各有8塊 怕吃不夠再加點就好
和也愛吃鴨血豆腐的朋友原本想說才各8塊應該不夠吃但最後卻吃不完 如果人少建議先別急著加點
猶豫點青菜還是菇類時被告知白湯已經有鍋料索性也不先加點 吃完時覺得好險沒點因為白鍋鍋料超！級！多！
(詳細menu點此)

相隔大半年終於等到開吃鴛鴦鍋啦~~~
餐廳標榜自家麻辣鍋是重慶火鍋的改良並非台式麻辣 但老實說不太知道兩者差在哪XD
店員有先提醒小辣等於其他店家的中辣所以點微辣 可能好陣子沒吃辣所以覺得微辣還是好辣！
相對私宅打邊爐和九寨十鍋 八條老宅的辣湯味道沒那麼醇厚但麻辣的感覺更快更明顯 剛入口就辣到好嗆
湯裡的花椒被打成碎粒狀所以每口都又麻又辣而且麻比辣多
重點是辣湯可以直接喝！雖然很辣但加點白湯中和剛剛好  喝完也不會口乾舌燥猛灌水 很天然的fu

第1次看到白鍋裡放了這麼多鍋料 都是原本就有而不是另外加點！
有番茄、高麗菜、花椰菜 、排骨酥、木耳和凍豆腐 算算加點100元的白鍋附這麼多真的很划算
扁魚乾熬煮的白湯很清淡 開始覺得不太夠味但吃到一半剛好中和辣鍋的麻辣勁

乾淨的醬料檯上有整排的調味料可以增味但(私心覺得)麻辣的湯頭就已經夠味
店家建議的調法是醬油加進大量的香油再添加蒜末、白醋和蔥花 據說可以降低辣度也能讓肉片吃起來更滑口
櫃檯後方的半開放式廚房可以看見店員們忙著備料的身影

吃麻辣鍋等湯滾的時間最難熬 湯滾立刻開挾最愛的鴨血和豆腐 是說現在麻辣鍋店的鴨血在比大嗎？XD

size將近半個盤子大且厚度也很有感 原本鍋底附的8塊其實很夠吃！
八條老宅的鴨血較彈Q偏像果凍口感 雖然孔隙不多不怎麼會噴汁但也不錯吃
(後來打包隔天再加熱後鴨血變得更軟滑咕溜 更對我的愛❤)

剛開始一時還找不到豆腐...因為已經入味顏色變深到乍看跟鴨血差不多XD
入味到豆腐獨特的生豆味已經被湯汁蓋掉而且軟嫩又會噴汁 如果吃完還想加點絕對會選豆腐

麻辣鍋的良伴大腸頭和牛筋雙拼上桌有嚇一跳 以定價300元來說份量似乎少了點...
霸特！是我吃過處理最乾淨的大腸頭和牛味最濃的牛筋 算是物有所值(但還是希望份量能再多點XD)
肥厚的大腸頭沒奇怪味道且軟嫩帶嚼勁 油花的肥度剛剛好不會覺得膩口
滿滿膠質的軟ㄉㄨㄞ牛筋即使吸附辣湯的麻辣味依舊是濃濃牛味 很牛肉麵的牛筋fu

梅花豬(小/280元) 以為小盤肉份量跟一般涮涮鍋肉盤差不多 沒想到份量還不少
雖然油花不多但咬起來帶有脆感和肉甜 好吃

雪花牛(小/280元)數量較少但size比手掌還大 肥美的油花入口軟嫩又不會蓋掉牛肉原味 也好吃

肉盤一脆彈一軟嫩 相差甚遠的口感正巧一次滿足肉食族對肉的慾望(笑)
部落客大多推薦口感紮實且油花比例剛剛好的本地黃牛胸肉 prime等級的美牛也很棒 每種都好想吃~~~
當天大概是吃麻辣鍋點餐最陽春的1次 只點了大腸頭/牛筋雙拼 梅花豬和雪花牛就被K.O.白鍋鍋料真的很有份量
服務也OK 當晚沒主動請店員加過湯但鍋裡的紅/白湯從沒少於2/3 收拾桌面垃圾和餐盤也很迅速
老實說結帳金額2人share不算便宜但湯頭不鹹燥、肉盤鮮美且份量足、內臟乾淨沒腥味 感覺食材品質都不賴
最可惜就是用餐環境比較吵且最愛的鴨血豆腐不是免費續加 之後如果人多聚餐應該考慮再訪
[延伸閱讀]
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[餐廳資訊]
電話 02-25622015
地址 台北市中山區林森北路133巷3號(捷運中山站步行約7~8mins)
營業時間 17:30~3:00(last order~2:00)(餐點均收加收10%服務費)
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